甜臘八粥

甜臘八粥是一道以紅豆為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：甜臘八粥
• 主要食材：紅豆
• 分類：粥
• 工藝：煮

主料

• 紅豆一小把
• 綠豆一小把
• 黃豆一小把
• 黑豆一小把
• 糯米一小把
• 黑米一小把
• 薏米一小把
• 蓮子6個

輔料

• 桂圓肉8顆
• 核桃仁適量

製作步驟

1.黃豆、紅豆、黑豆、綠豆提前浸泡4-6小時，蓮子、花生提前浸泡10小時，黑米、糯米、黑小米、薏米提前浸泡2小時，浸泡後的豆類洗淨，倒入鍋中再加10碗純淨水，煮到豆類半熟。

2.倒入浸泡過的黑米、糯米、小米、薏米，再倒入浸泡過的花生和蓮子蓋上蓋旺火煮到米花快開（大約20分鐘），此時倒入栗子改成文火，慢慢煮，紅棗和桂圓喜歡味道軟點，可以早點放。

3.需要適當的攪拌以防粘鍋底，粥差不多快好，已經很凝稠的時候倒入核桃仁，枸杞和葡萄乾，倒入適量的冰糖（按個人口味）。