甜米

甜米

2009年2月24日,韓國農村振興廳國立糧食科學院功能性作物部表示,韓國研究組歷經14年的刻苦研究,開發出了含糖量高達普通大米6倍以上的功能性“甜米”。

基本介紹

  • 中文名:甜米
  • 提出時間:2009年2月24日
  • 特點:含糖量高達普通大米6倍
  • 提出部門:國立糧食科學院功能性作物部
甜米
甜米
甜米
大米
甜米
甜米
功能性作物部為滿足各種消費需求並提高加工大米的市場需求,從1994年開始實施相關研究。甜米中,葡萄糖、蔗糖和果糖等的含量達到21.4%,為普通大米(3.3%)的6.4倍,可以用於飲料、幼兒食品和食品加工。
研究組表示,無需分解酶就可以直接被小腸吸收的葡萄糖含量達到7.9%,達到南平大米(1%)的近8倍,此外,決定甜味的蔗糖含量(9.7%)也達到南平大米(1.9%)的5倍以上,因此咀嚼生米也能感覺到甜味。甜米還能迅速溶解在水中,且更容易被消化,因此可以用於加工飲料、發芽糙米食品和天然食品添加劑的加工。
check!

熱門詞條

聯絡我們