甜漿飯

十堰美食

口感清淡，營養豐富，健脾養胃。奶白色的糊糊散發著醇醇的豆香，入口溫潤舒爽，淡雅清新，從舌尖啟程，帶來甜漿飯的美妙感受。

甜漿飯做起來並不難，配料也十分簡單：淡豆漿，精選大米和優質糯米（比例約為4：1）。

先將大米和糯米洗乾淨後撈起備用，再將淡豆漿加適量的水倒入鍋中煮沸，最後將洗好的大米和糯米倒入豆漿中，用大火熬制。注意要不停地翻動，以免沉澱，煮至黏稠狀即可食用。你可根據個人口味加入白糖或是其它佐料，也可作為主食配以炒菜。

陝西正陽甜漿飯吃起來清滑爽口，微甜純香，佐以乾辣椒，芫須，那味口真叫爽到家了，餘味無窮。它營養豐富而不膩人，既有蔬菜的葉綠素、維生素，又有黃豆、玉米中所含的各種營養。

以黃豆、包穀米、蔬菜混煮而成的。製作甜漿飯原料的選擇很重要。黃豆要本地當年產的，包穀米以本地的馬牙白，鐵子白為最好。對蔬菜的要求不高，白菜、青菜、韭菜均可。在製作過程中要精細，黃豆要用涼水浸泡起脹越好，至少要一天左右。包穀米顆粒大小適中，菜要切細。煮甜漿飯時火候最為要緊。

先將包穀米煮至三分熟，然後將磨好的豆漿按豆漿與包穀米3：1的比例參與適量切細的菜用文火慢煮。

恩施土家甜漿飯，黃豆富含蛋白質，青菜富含維生素，營養價值高；味道特別，清淡，帶乳香，百吃不厭。

合渣一份，先把米煮至半熟，把合渣倒入一起煮熟。然後根據喜好放鹽或者糖。