甜檸涼糕

基本介紹

• 中文名：甜檸涼糕
• 主要食材：涼糕粉，紅糖

用料

材料	用量
涼糕粉	125克
紅糖
檸檬
清水

做法

1. 將涼糕粉與“溫水”按1：2的比例混合攪拌均勻，1分鐘搞定！（網購的涼糕粉一般都是250g，太多了，基本上用半袋就可以做市場上賣的4~5碟，我這裡用了半袋）
2. 鍋中加清水燒開，最初的涼糕粉與鍋中開水的比例為1:5。先將與鍋中等量的開水加入涼糕粉稀釋液攪拌，1分鐘攪勻後倒入剛才已經將水燒開的鍋中。攪拌4~5分鐘。
3. 將紅糖塊（買涼糕粉贈送的，也可用超市袋裝紅砂糖）放入鍋中加少許水溶化，根據個人口味不同調整甜淡。一個電磁爐不夠用了，我用電飯鍋加熱的，3分鐘搞定。
4. 將攪拌均勻並煮熟的涼糕粥倒入碗碟模具中，等著冷涼凝固就好啦！
5. 將1/4的檸檬留皮切碎，加涼開水浸泡備用。這一步應該事先做的。有檸檬糖皮更好啦。檸檬的香氣可遮蓋涼糕里的鹼味，與紅糖搭配也是極好的！
6. 將碗碟模具中的涼糕反扣過來，加點檸檬皮，加上紅糖汁，即可食用。可加熱或冷藏，Q滑不膩，我個人愛之勝過布丁果凍^-^