甜檳子

基本介紹

• 中文名：甜檳子
• 主要食材：莜麥
• 分類：小吃
• 口味：甜味

甜檳子是甘南臨潭傳統小吃，已有上百年的歷史。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，臨潭甜檳子為青稞所制，製作時青稞則要舂淨精皮，然後放進鍋內煮8成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內，置熱炕頭或灶上用被子捂嚴發酵，待兩三天聞到清香酒味時便成，吃起來帶有醇芳的酒汁，香甜可口，醉意濃濃。