甜品酒釀芋圓

基本介紹

• 中文名：甜品酒釀芋圓
• 主要食材：芋頭，紅薯
• 分類：甜品

用料

材料

芋頭

紅薯

紫薯

木薯粉

酒釀

做法

1. 洗淨芋頭紅薯紫薯放鍋蒸熟。去片，將芋頭紅薯紫薯分別放入盤中搗碎。
2. 加入木薯粉（木薯粉越多芋圓會越Q），第一步注入少量熱水混合，之後再視情況逐步加入水混合至能成團。（紫薯麵團較乾，水量可適當多些）
3. 麵團搓成條切小塊。可灑上木薯粉使芋圓不會黏合在一起。
4. 水煮沸後倒入芋圓至再次沸騰。關火倒出鍋中熱水，用自來水沖洗芋圓至冷卻（沖洗芋圓可使芋圓更Q彈）倒出冷水只剩芋圓，倒入酒釀同芋圓同煮。沸騰後加少許清水再次煮沸。看到芋圓晶瑩剔透即可關火。