甘藍 （B. olerace），甘藍花又名花椰菜、青花菜。形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，青花菜是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、濕潤氣候，適應性廣，容易栽培。
基本介紹
- 中文學名：甘藍
- 拉丁學名：B. olerace
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：十字花目
- 科：十字花科
- 屬：芸薹屬
- 種：甘藍
甘藍花
甘藍花
甘藍花甘藍種中以綠花球為產品的一個變種。
植株強健，耐熱性和耐寒性比花椰菜強。在一定的苗齡一遇低溫就開始花芽分花，種子發芽適溫為20至30，生長發育適溫為15至18℃。生長前期需要較高的溫度，適溫18至25℃，後期（花球形成期）需要較低的溫度，適溫15至18℃，如生長後期溫度過高(22至25℃)，則花球形成受阻，花球鬆散質量差，產量低。幼苗期耐熱性、耐寒性強，生育中後期抗性變弱，5℃以下生長緩慢。青花菜屬低溫長日照植物，喜光，光照不足，植株徒長，花球顏色變黃，影響品質，故青花菜栽培時，光照要充足，花球必須見陽光，不能束葉遮蓋。青花菜較喜濕潤環境，對水分需求量比較多，尤其是花芽分化後的花球形成期需要水分更多，缺少水分，抑制花球形成，降低產量和質量。青花菜對土壤養分要求較嚴格，以土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土較適宜，以PH值為6.0生長最好。
