在以大米碎細為主的熟食中,應城有一種古老而獨特的傳統風味小吃,叫做甑仁糕,又名挺糕。
基本介紹
- 中文名:甑仁糕
- 口味:松泡細膩,味美柔軟,甘甜爽口
在以大米碎細為主的熟食中,應城有一種古老而獨特的傳統風味小吃,叫做甑仁糕,又名挺糕。
在以大米碎細為主的熟食中,應城有一種古老而獨特的傳統風味小吃,叫做甑仁糕,又名挺糕。賣甑仁糕的人,肩挑擔子,手中敲打著竹板,沿街現做、現蒸、現賣。食客即圍著擔子,爭相購買,邊等邊吃。每次只能蒸一隻甑,以兩至三個甑交替輪換...
熟梨糕,又稱甑(zèng)兒糕,是中國天津的一種獨具特色的風味小吃,熟梨糕其實與梨無關,它裡面的“梨”字應該與“哩”字相通,意思是“熟哩兒”。在天津熟梨糕一直是深受孩子們歡迎的零食。熟梨糕,是用大米磨成粉渣,蒸熟後作為主料。製作時將米麵置於木甑中,放在蒸鍋上蒸一分鐘,然後在其上塗抹各種...
肥兒糕藥物組成 白茯苓(去皮)4兩,懷山藥4兩,芡實仁4兩,蓮肉(去心皮)4兩(共為細面),陳倉米半升,糯米半升,白沙糖1斤半。處方來源 《全國中藥成藥處方集》(瀋陽方)。方劑主治 腹脹泄瀉,虛勞羸怯。方劑功效 養元氣,健胃腸,進飲食。製備方法 先將藥面盛麻布袋,放入甑內蒸極熟;取出,再入...
其中,“五香糕”製法如下:“上白糯米和粳米二六分,芡實幹一分,人參、茯苓總一分,磨板細篩過.用白沙糖、茴香、薄荷滾湯拌勻,上甑蒸。”確是很精緻的。清代,著名文學家袁枚在《隨園食單》中收進了蘇州的“軟香糕”、 “三層玉帶糕”等。“三層玉帶糕”以純糯粉作糕,分作三層,一層粉,一層豬油、白糖...
糕粑1塊約150克,藕粉100克,熟芝麻、枯餅、瓜片、桃仁、綠果脯、白糖、玫瑰糖等適量。製作方法 用大米經淘洗、浸泡、濾水,用石磨子磨成粉,用籮篩去掉粗顆粒,將細米粉灑入少許冷水拌勻,成濕潤、鬆散的米糕,用厚2厘米、直徑7厘米的木質腰鼓形小蒸甑放入專制的燒有沸水的鋁鍋中,直置於壺口蒸2-3分鐘熟後...
糕粑1塊約150克,藕粉100克(或荸薺粉),熟芝麻、枯餅、瓜片、桃仁、綠果脯、白糖、玫瑰糖等適量。製作方法 1、用大米經淘洗、浸泡、濾水,用石磨子磨成粉,用籮篩去掉粗顆粒,將細米粉灑入少許冷水拌勻,成濕潤、鬆散的米糕,用厚2厘米、直徑7厘米的木質腰鼓形小蒸甑放入專制的燒有沸水的鋁鍋中,直置於壺口...
鏡糕有上百年歷史,是以糯米粉為主料,用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸製而成,陝西地方口音常把甑字念作“jing”(鏡),以致也常有人把“甑”誤寫成“鏡”字。為此曾有人專門撰文糾正“甑”字讀音。可惜在解釋鏡糕時,僅憑讀音去推斷鏡糕即是甑糕,將兩種食品混為一談。說鏡糕是小吃,不如說是零食。鏡糕很小,...
阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒 1 : 1 : 0.8 : 0.8 : 1 阿膠250g 黑芝麻250g 核桃仁200g 冰糖 200g 黃酒250g 出成品近1000g,通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕。用法用量 每次舀膏的時候,取用勺子上不能沾水,遇水容易發霉。如果不小心遇到發霉的情況,可將上面的霉去掉,再倒入盆中,...