瓦房店葡萄

瓦房店葡萄，遼寧省大連市瓦房店市特產，全國農產品地理標誌。

瓦房店市地處中緯度的大陸東緣，屬於暖溫帶氣候，平均年降水量655毫米，適宜種植葡萄。瓦房店葡萄果質富含蛋白質、胺基酸等22種營養元素，經常食用能夠提高人體免疫力，具有補氣血、強筋骨和養顏防老的功效。巨峰葡萄果穗近似圓柱形，穗型緊湊，果粒圓形，色澤黑紫，果面光潔有果粉，果皮薄有彈性，果肉細膩柔滑呈淡綠色；紅提葡萄果穗圓錐形，平均穗重0.6-1.0公斤，果粒橢圓形，光潔有果粉，色澤粉紅，果皮薄脆，果肉乳白色，汁液多，肉質脆，有硬度，風味甜。

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“瓦房店葡萄”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：瓦房店葡萄
• 產地名稱：遼寧省大連市瓦房店市
• 品質特點：果粒橢圓形，光潔有果粉
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2013年第1925號公告
• 批准時間：2013年04月15日

產品特點

瓦房店葡萄果質富含蛋白質、胺基酸等22種營養元素，經常食用能夠提高人體免疫力，具有補氣血、強筋骨和養顏防老的功效。巨峰葡萄果穗近似圓柱形，穗型緊湊，平均穗重0.4-0.6公斤，平均穗粒40-50粒，果粒圓形，色澤黑紫，果面光潔有果粉，果皮薄有彈性，果肉細膩柔滑呈淡綠色，無纖維，果汁多，風味甘甜有清香；紅提葡萄果穗圓錐形，平均穗重0.6-1.0公斤，果粒橢圓形，光潔有果粉，色澤粉紅，果皮薄脆，果肉乳白色，汁液多，肉質脆，有硬度，風味甜。碳水化合物含量18%-21%；每百克含鈣5-6.16毫克；每百克含維生素C4.50-5.06毫克。

瓦房店葡萄

產地環境

氣候情況

瓦房店葡萄產地地處中緯度的大陸東緣，屬於暖溫帶氣候。那裡夏無酷署，冬無嚴寒，平均年降水量655毫米，雨季主要集中在6、7、8月份，占年降水量的80%。年平均氣溫9.1℃-10.2℃，年平均日照總時數為2860小時，日平均日照為7.8小時，無霜期為193天。晝夜溫差大，有利於葡萄的生長著色及含糖量的提升。

瓦房店葡萄

水文情況

瓦房店主要水系有回頭河、東風水庫、復州河、嵐崮河、松樹水庫和浮渡河以及豐富的地下水資源，水質富含微量元素，礦化度小於0.58，質量基本符合地表水Ⅱ類標準。

土壤地貌

“瓦房店葡萄”產地的土壤為沙壤土，特別適合葡萄的生長，為提高其品質提供了得天獨厚的條件。那裡的地貌地勢東北高西南低，千山余脈由東北向西南延伸，形成低山、丘陵、平原、陸地和灘涂結合的多種地貌類型，自然構成大體是“六山一水三分田”。土壤pH值平均5.4-6.8，微酸，結合疏鬆、富含腐殖質的自然條件，更為瓦房店葡萄提供了良好的土質生長條件。

空氣環境

瓦房店依山傍海，低山疊翠，群山多河，森林覆蓋率43%以上，植被覆蓋多達78%，農村幾乎沒有工業生產，全市無化工廠排污超標。為瓦房店葡萄生產提供了良好的空氣環境保障。

瓦房店葡萄

歷史淵源

據《復縣縣誌》及《瓦房店市志》記載，天命六年（1621年）後金軍攻占復州衛，其將領即派人去遼陽向努爾哈赤進獻多種時鮮珍果。

民國十二年（1923年），復縣農民因栽植了包括葡萄在內的各種水果樹兩萬多株，被奉天省公署授予二等獎章。

2007年，瓦房店市成立紅提葡萄專業合作社。

瓦房店葡萄

生產情況

2013年，瓦房店市總生產面積為5萬畝。

截止2015年，瓦房店市李官鎮榆樹房村有葡萄大棚200餘個，陸地種植面積約4000畝，畝產值達3.5萬元。

瓦房店葡萄

產品榮譽

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“瓦房店葡萄”實施農產品地理標誌登記保護。

瓦房店葡萄

地理標誌

地域保護範圍

瓦房店葡萄的地理標誌保護的區域範圍為瓦房店市所轄行政區域內，南至謝屯鎮沙山村，東至萬家嶺鎮帽山村，西至駝山鄉大魏村，北至李官鎮礦洞山村。地理坐標為東經121°13′00″-122°16′00″，北緯39°20′00″-40°07′00″。

質量技術要求

特定生產方式

（1）施肥

經過發酵和無害化處理的有機肥料，每畝地用量在4000公斤左右，並用玉米面拌上複合益生菌灑在上面，把富含有機質的豆餅當做基肥施入根部。

（2）控產

瓦房店葡萄，每平方米的葉片能生產1公斤優質果，葡萄葉片面積係數基本在2.5以上。每畝可生產出3000斤以下的優質果。按照這個標準，5月下旬的葡萄花前期就開始強制定產，在管理上首先疏去所有副穗，摘除上部幾個大的小穗，保留中部13至15個小穗，成熟時每穗重量在0.5公斤左右，每畝產量嚴格控制在3000斤以下。

（3）套袋

瓦房店葡萄在國內率先對葡萄實施的“套袋”新技術，他們在果穗修整完後，及時地給其套上專用的紙袋，可以阻隔外部環境的影響，解決了大氣、環境污染，同時起到了防鳥、防蟲、抗病、免洗的作用。

（4）生產管理

營養生長期-從萌芽到開花

撤防寒土：

應根據當地物候期確定出土時間，當地杏樹開花，葡萄出土上架。出土時間大約在清明前後，防寒土一次性撤除。

扒老皮：

葡萄撤土後，馬上扒去老皮、徹底燒掉，清除植株上的污染源。

用藥：

扒完老皮後，噴5Beº石硫合劑或索利巴爾50-80倍。連同地面和立柱根部一起噴藥。

上架綁蔓：

噴藥後，及時上架，主蔓在架面的擺布，一定要分布均勻。

整修畦面、追肥、灌水和地面覆蓋：

追肥：

如果沒秋施基肥或防寒前沒施肥，此時可施入大量的有機肥（充分發酵的豬圈糞、牛糞、羊糞、雞糞、人糞尿、秸桿肥、堆肥），數量可根據產量而定，用量一斤果二斤肥，提倡用餅肥，每畝用量200斤左右，必須充分發酵後溝施。

施肥後急時灌水，幾天后待地面稍乾後摟一下地面馬上蓋地膜也可用黑色液體膜，這樣不僅可以提高地溫又可保水，葡萄的物候期也可提前。

葡萄的根系6月份出現第一次生長高峰，因此在6月15日左右，當葡萄落花後馬上把地膜撤掉。

抹芽：

根據各品種萌芽力的強弱，一般在出土後15天左右進行，如巨峰葡萄在芽長到玉米粒大小時抹掉副芽、多餘的不定芽，保留肥大的芽，一般離地面50厘米以下的芽一律抹掉。

疏枝：

分兩次進行，第一次在新稍花絮出現並能分辨大小時；第二次在開花前進行定枝，巨峰要求25厘米一個枝組，紅提40厘米一個枝組。

病蟲害防治：

此時期主要病害有：黑痘病、白粉病、穗軸褐枯病、灰霉病等，主要蟲害為薊馬。第一次可噴百菌清500倍+吡蟲啉2000倍，第二次接近開花可噴綠乳銅600倍+吡蟲啉2000倍+硼砂300倍，或噴1：0.7：200倍式波爾多液。

掐穗尖、除卷鬚﹑疏穗：

葡萄結果枝疏穗，可在能分辨花序大小的情況下進行，一般疏旺枝，中庸枝留一個花穗，弱枝不留花序.掐花序尖也叫花序整形，要針對授粉不良，作果率低的品種而言，掐掉一部分花序尖，促使、提高坐果率。

巨峰葡萄，強旺枝掐掉四分之一，中庸枝掐掉三分之一，弱枝不留果。總的原則是壯枝少掐，弱枝多掐。掐尖的同時可把副穗掐掉，穗軸上部分枝較長的也要掐掉一部分。

紅提葡萄坐果率高，此期要做花序整形，掐穗尖，上部分枝較長的要掐掉一部分，保證坐果後穗形美觀。

葡萄的卷鬚在新梢生長中是先鋒，生長很迅速，消耗很多營養物質。因此，在管理中可隨時隨地儘早除掉它。

新梢摘心和副梢處理：

落花落果嚴重的巨峰葡萄，可在開花前3-4天，大約在5月25日開始，結果枝摘心，目的是提高坐果率。

做法：把葉片面積低於成齡葉片面積三分之一的葉片摘除，不足部分可用副梢補充。對於特旺結果枝可在花序上摘心，但必須保留一個夏芽繼續延長生長。

新梢摘心後，副梢也很快就長出來，如果不及時處理，不僅造成新梢摘心效果不好，同時還消耗營養。因此，要及時反覆處理。紅提葡萄一般開花前結果枝不摘心，可處理一下副梢。

根據天氣情況，開花前一周澆一次透水，以保證開花坐果時對水分的要求。花期禁止澆水。紅提葡萄為減少坐果可在剛開花時澆水。

落花後至套袋前（開花坐果期）

從開始開花到全部落花需要7-11天，第3-5天為盛花期，能開70%-80%，落花後一周左右，幼果能長豆粒大小，抗病能力很弱，要及時用藥：可噴200倍少量式波爾多液，或綠乳銅600倍+吡蟲啉200倍+活力素（葉面肥）+硼砂（300倍）。同時要追肥，以氮磷鉀有機複合肥為好，畝施50-80斤，施肥後灌水。

疏果粒：

時間是看清楚坐果情況以後越早越好。時間大約在6月15日左右，果粒長到豆粒-玉米粒大小時做起來順手。

做法：

用小剪子在密的部分一粒一粒疏，能使粒的間隔合理，果實外觀整齊。巨峰葡萄保證35-45粒。紅提葡萄50粒。

用藥：綠乳銅600倍+吡蟲啉2000倍+活力素（葉面肥）+省錢靈2000倍，或用9281-500倍+吡蟲啉2000倍+活力素（葉面肥）+氨鈣寶400倍+省錢靈2000倍。

用完藥套袋，如果套袋時遇下雨，雨後必須噴藥後再套袋。套袋要在晴天早晨露水消失後開始約8時-11時，下午2時-5時。

中午和傍晚不能套袋。為防大風颳掉果穗，可把紙袋上口套在枝條上。

紅提葡萄果實日燒病的發生原因與防治措施

發生原因：

在夏季高溫期缺少葉片遮蓋，因烈日暴曬導致，果粒表面局部溫度過高，使細胞是失水而燒傷，6月末至7月上旬，為果實硬核期，是果實日燒病發高峰期，如在此期連續幾天陰天下雨後轉晴，高溫使葡萄果實在烈日下陽面燒傷，發病較重，施氮肥過多，缺鈣的葡萄果實發病較多，單立架葡萄發病較重。防治措施：多施有機肥，增加施肥鈣量。夏剪時，果穗附近多留葉片，以免果穗直接暴露於陽光下，套袋是防日燒的好辦法，紙袋最好為遮蔭的袋，如用白袋，套袋後，陽光能直接照射到的果穗，再用報紙做一披肩套在紙袋上可防日燒。

果實套袋後，主要是保護葉片。

6月下旬：用藥為200倍倍量式波爾多液+省錢靈2000倍。

摘心：結果枝新梢副梢可留1-2片葉反覆摘心，繼續擴大營養面積。

以下談一下引起巨峰葡萄裂果的原因：一是品種特性，二是粗放管理的原因。粗放管理引起裂果的原因如下：

果皮遭受病害（白粉病，黑痘病）；在成熟過程中土壤乾濕變化太大；

果穗太緊，果粒過擠；成熟期果粒增個速度太快；濫用植物激素（乙烯利催紅）；

早期落葉。

在架面不太影響著色的情況下，應儘可能保留最大的葉面積，並把葉片保護好，不使其感染病害，施肥時要注意早施，使肥效早日發揮作用，避免到了果粒增個後期還加速增個。最重要的是不要讓果粒長的太緊，果粒增個後期可在畦面覆草，使畦面濕度保持一致，成熟期不準用乙烯利催紅。在果粒增個後期，對新梢以不管為好。根據天氣情況，如乾旱則每隔7天灌一次水，每次灌一厘米即可。8月上旬至9月上旬，秋施基肥以施有機肥為主，用量為全年用肥量的70%一次性溝施或鋪施。

病蟲害防治：以白腐病和霜霉病為主，用200倍倍量式波爾多液

每隔15天一次，如遇多雨年份，也可用200倍倍量式波爾多液+褐斑霜腐神1000倍+磷酸二氫鉀300倍+省錢靈2000倍。

紅提葡萄：

進入秋季在霜霉病發病前，每隔10天噴一次200倍倍量式波爾多液或綠乳銅+褐斑霜腐神1000倍+磷酸二氫鉀300倍+省錢靈2000倍，交替使用。

著色期儘量不澆水，若干旱可澆小水，一定要控制澆水。

9月10日左右撤袋，採收前一周禁止澆水。

紅提葡萄的撤袋可根據著色情況，靈活掌握。如袋內全紅就可不撤袋，待撤完袋的果實上全色時再撤袋，保證果粉紅色。

防寒：

下霜後及時修剪，巨峰每25厘米一個枝組，留2個芽短截。紅提每30厘米留一個枝組，每結果的空枝留2個芽眼短截，結果枝留4個芽眼短截。下架後綁好枝蔓，灌水。打一次5波美度石硫合劑，或索利巴爾50-80倍，蓋上覆蓋物，培土厚度20厘米，寬度1.2-1.5米，保證冬季不發生凍害為標準。

• 產品質量安全規定

瓦房店葡萄應嚴格按照“標準化生產技術規程”進行生產和管理，合理使用農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格後才能上市銷售。

• 標誌使用規定

在瓦房店地域範圍內瓦房店葡萄的生產經營者為瓦房店市盟田農業聯合會的全體成員，使用瓦房店葡萄地理標誌的標識者要按照相關要求規範生產，進行殘毒檢測，否則取消成員資格。

（1）包裝：銷售瓦房店葡萄，應嚴格按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。

（2）標識：瓦房店葡萄生產經營者，在產品或包裝上欲使用瓦房店葡萄農產品地理標誌的，須向瓦房店市盟田農業聯合會提出申請，經瓦房店市盟田農業聯合會審核符合要求後，方可在其產品或者包裝上統一使用農產品地理標誌（瓦房店葡萄名稱和公共標識圖案組合標註型式）。