瓦魚是出產於四川省洪雅縣瓦屋山境內的一種魚，故名瓦魚。瓦魚體型較小，鱗甲很細，有人誤以為無鱗。生活在瓦屋山山間小溪，水質清澈寒冷處，對水質要求極高，山下的水中是看不到瓦魚的。
基本介紹
- 中文名：瓦屋山瓦魚
- 產地：四川省洪雅縣瓦屋山境
- 形態：體型較小，鱗甲很細
- 生長環境：瓦屋山山間小溪
簡介,詳情,
簡介
瓦魚體型較小，鱗甲很細，有人誤以為無鱗。生活在瓦屋山山間小溪，水質清澈寒冷處，對水質要求極高，山下的水中是看不到瓦魚的。
詳情
在田良玉先生《瓦屋山水情》書中有《瓦魚和熊掌》一文，其中對瓦魚這樣說道：
“瓦魚就出在瓦屋山腳下水質極好的清溪里，再往下一點，它是不去的。它們不下去，可下面的魚們偏要上來和它們擠到一塊兒湊熱鬧。這些湊熱鬧的魚兒當中，數缸鰍子、紅魚子和瓦魚的體貌相似。不懂的人，就可能買到用以充作瓦魚的這種“濫魚”。仔細瞧，瓦魚的頭有點方，身子是個渾圓的筒子，有順脊而生的花紋，花紋和底色都比較淺，成魚四五寸長短；缸鰍子頭要尖一點，成魚長四寸左右，有點側扁，花紋不太規則，顏色要深些，有人乾脆就叫它麻魚子；紅魚子的尾巴比瓦魚子、缸鰍子都紅，全身也有隱隱約約的紅色，花紋有點象缸鰍子，體格比瓦魚和缸鰍子要略大些，停在溪底石上時，頭部微微仰起。這就是紅魚子生就的死相：找一根細絲，棕絲或尼龍絲都行，做個活扣系在小竿的一端，輕輕探入水中，讓活扣從它仰起的縫隙處套進去，一拉，就把它扯出水來了。
捉瓦魚可不是這樣，得“趁渾水打笊笆”（一種用竹編制的撈魚工具），才好捕捉。捉到了瓦魚，只要在肚子上橫著給它一刀，挖掉內臟，加上鹽，再一個一個地把頭朝上（指穹窿形底的老式鐵鍋）擺放在鍋里烤焙，不必另加別的油，它自身的油就綽綽有餘了。不要頭朝鍋底，還沒等烤好，魚油就從口內淌出來淹了鍋底了。這種做法簡單，吃起來又香又酥，肥而不膩，完全吃出了瓦魚的真味，純味，別樣魚可沒有這般佳妙。想到這些，我就口裡生津，別樣吃法也就懶得再說了，想喝口酒壓壓癮，連酒都變得寡淡了。
俗話說得好，“吃魚沒得捉魚歡”。想來試試捉瓦魚嗎？好主意，瓦屋山人捉瓦魚有自己特別的工具，特有的招數，就連我這個老瓦屋山人，在捉魚上還算不得內行。有機會，我也還得再歷練歷練去。”
