瓜青椒

瓜青椒是一道家常菜餚，主料是苦瓜，配料是青椒等，調料為精鹽、料酒、花生油等，通過小火清炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：瓜青椒
• 主要食材：苦瓜，青椒
• 分類：大眾
• 口味：鮮醇可口

美食原料

苦瓜500克，青椒100克，精鹽、料酒、味素、花生油各適量。

美食做法

1、將苦瓜洗淨，一剖兩半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水鍋中煮一下，撈出用水洗去苦味；青椒去蒂，去籽，洗淨切片。

2、鍋內放花生油燒熱，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精鹽炒勻，用味素調味即可起鍋裝盤。

美食特色

清淡脆嫩，苦瓜不甚苦，辣椒不夠辣，有開胃誘發食慾的作用。

美食功效

苦瓜含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素，每百克含鐵6.6毫克，維生素C為84毫克。《本草綱目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”，有潤膚、延緩衰老、明目的作用。

辣椒含有豐富的維生素C，居瓜菜之冠。辣椒還含極辣椒素，能改善肌膚營養的物質。

苦瓜、辣椒組合成菜，富含維生素C、鐵、辣椒素。女性常食能潤膚容顏、明目，延年益壽，是理想的健美、抗衰老菜餚。

瓜青椒小貼士

1、 苦瓜要是比較苦，可要在水中多洗幾遍。
2、炒制時，加點水便於味道均衡。