瓜皮炒青豆

基本介紹

• 中文名：瓜皮炒青豆
• 主要食材：瓜皮，青豆
• 輔料：紅色甜椒、色拉油
• 調料：鹽、雞精

製法：

1．西瓜皮去瓜瓤和綠外皮，切成條狀，咯燙後撈出瀝乾；紅色甜椒去籽，切細絲狀；青豆洗淨煮3分鐘去除豆腥味，撈出瀝乾水分。

2．炒鍋注油燒熱，放入西瓜皮爆炒1分鐘，再放入青豆一起炒，加入鹽和雞精，撒上紅色甜椒絲，旺火再炒2分鐘即可盛出。