瓜爾豆粕作為一種新型的蛋白質飼料原料，可以緩解目前國內蛋白質飼料資源不足、豆粕價格過高對於飼料行業和畜牧業造成的不利影響。
基本介紹
- 中文名：瓜爾豆粕
- 外文名：Cyamopsistetragonoloba
- 也可稱為：guarbean或者guarseed
- 屬於：菜豆族(Phaseoleae)
基本介紹,營養價值,作用,缺陷,
基本介紹
瓜爾豆
瓜爾豆粕-優質的純豆蛋白
蛋白質飼料是畜牧業發展所必需的重要原料之一。
瓜爾豆屬(Cyamopsis)植物中的一個栽培種，豆科瓜爾豆屬的1種。一年生直立草本；莖有5棱。複葉互生；小葉3片，卵圓形，邊近全緣或有不規則缺刻。花小，組成腋生的總狀花序；萼5裂；花冠蝶形，旗瓣和龍骨瓣白色，翼瓣淺紫色；雄蕊l0，連合為單體。莢果線狀長圓形，有5條隆起的縱脊，先端有喙，內有8-10顆.種子；種子圓形至橢圓形，胚乳約占其40%，含瓜爾膠約33%。
瓜爾豆膠是瓜豆產業的主要產品，是食品行業重要的增稠劑，其主要成分是半乳甘露聚糖，溶於水。
營養價值
瓜爾豆粕是瓜豆提取豆膠的副產品，營養價值非常高。
瓜 爾 豆 粕 檢驗報告數據:國家飼料質量監督檢驗中心(武漢)
序號 檢驗項目 檢驗結果 檢驗方法
1. 粗灰分含量(%) 5.42 GB/T6438-2007
2. 粗蛋白含量(%) 48.90 GB/T6432-1994
3. 粗脂肪含量(%) 6.90 GB/T6433-2006
胺基酸含量（見下表）檢驗方法：GB/T18246-2000
檢驗項目 檢驗結果 檢驗項目 檢驗結果
粗蛋白 48.90 粗脂肪 6.90
天門冬氨酸(%) 4.56 異亮氨酸(%) 1.34
蘇氨酸(%) 1.46 亮氨酸(%) 2.62
谷氨酸(%) 9.58 酪氨酸(%) 1.76
絲氨酸(%) 2.08 苯丙氨酸(%) 1.95
甘氨酸(%) 2.38 賴氨酸(%) 2.15
丙氨酸(%) 1.76 NH3 /
胱氨酸(%) 0.82 組氨酸(%) 1.21
頡氨酸(%) 1.68 精氨酸(%) 6.50
蛋氨酸(%) 0.63 脯氨酸(%) 1.54
總的來說瓜爾豆粕（CP49）與豆粕（CP44）相比，能量、粗蛋白和脂肪明顯高於豆粕，鈣磷相當。在必需胺基酸方面，各項指標均不亞於豆粕。
作用
1、 膳食纖維作用。
2、 功能性低聚糖的作用。半乳甘露聚糖是很好的免疫調節促進生長的物質。作為飼料添加劑使用時能夠提高動物免疫力，降低胃腸道疾病發生率和死亡率，提高日增重和飼料轉化率。
缺陷
1、瓜爾豆粕存在的胰蛋白酶抑制因子，由於提取豆膠的工藝高溫不象榨油工藝溫度這么高，相對來說瓜粕熟化不徹底。蛋白溶解度一般在74左右。
2、 半乳甘露聚糖。瓜粕中殘餘的瓜爾豆膠的主要成分為半乳甘露聚糖，其具有水溶性和黏性，在添加比例不超過5%具有正面促生長作用，大比例添加會增加食糜粘稠度，從而降低營養消化率。
3. 瓜爾粕有很重異味，影響採食。
解決瓜粕的抗營養因子一般有以下幾種方式：
1、 濕法膨化處理：物料經過膨化可以完全去除抗胰蛋白酶抑制因子。並且提高糊化度，釋放細胞壁中的油脂，消化率大大提高。高溫高壓的切割力也能大大降低低聚糖的負面作用。這是最理想的一種處理方式。目前大部分飼料加工企業限於膨化設備投入較大無法自行處理。
2、 生物發酵法處理。能徹底分解瓜爾膠，消除黏性、改善氣味；是做發酵豆粕的最佳原料。經過處理能成為替代魚粉的好原料，但是投入巨大。
3、 酶法處理。添加非澱粉多糖酶，可以大大提高瓜粕在飼料中的用量，降低飼料成本
