基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1. 大明蝦去頭尾，蝦線，去皮取淨肉，切筷子粗的絲，上蛋清糊備用。
2. 胡蘿蔔，西葫蘆，醬瓜，醬姜，全部切絲備用。
3. 熱鍋冷油三成油溫滑炒蝦絲備用
4. 鍋內留少許底油，下入醬瓜絲，醬薑絲炒香後下入其它菜絲炒制，依次下入蔥姜水，鹽，料酒，少許雞汁製成湯汁。開鍋後下入滑好的蝦絲翻炒，勾薄芡，打少許明油即可
