江蘇南京傳統名點，中秋節食俗，相傳乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚賴月以親手精製的月餅進奉，皇帝食後稱美，賜名賴月。瓜埠賴月以十多種原料精製而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。如保管得法，可在半年內不變色，不變味。瓜埠民間有“中秋賴月餅，燈節元宵芯”之說，產品遠銷港澳。
基本介紹
- 中文名：瓜埠賴月餅
- 分類：江蘇南京傳統名點
- 歷史人物：乾隆
- 產地：江蘇南京
傳說,貢品,
傳說
一日，乾隆皇帝一行扮成商人模樣，從揚州沿長江北岸趕往江陵，行到瓜埠時，已是日落黃昏時分，便打算在瓜埠住一宿，於是根據自己的習慣，打聽當地的寺廟，當得知瓜埠山上有座太平庵時，就帶著紀昀等人沿山路拾級而上來到庵里，老方丈賴月和尚是個明眼人，見客人來頭不一般，不敢怠慢，命眾僧把禪房、臥室打掃乾淨，把客人安頓下來，又趕做豐盛的齋飯招待客人。這天正是中秋節，賓主一行用齋畢，洗漱罷，便來到寺廟大院內飲茶、賞月，方丈又命小僧獻上月餅請客人品嘗。乾隆帝接過餅小嘗一口，覺得風味獨特，油而不膩，香而不嗆，酥而不散，連聲說：“好!妙!奇!”問方丈：“此餅何處購得?”方丈回稟道：“世間月餅雖好，然多有葷腥之物摻雜，出家人不敢用，此餅乃老僧用素食、素油自己胡亂做成，專供小寺眾僧享用，粗劣之至，不成敬意，幸勿見怪。”乾隆帝說：“此餅美妙絕倫，敢問名稱叫什麼?”方丈回道：“未有名稱。”乾隆想了一會，沒想出合適的名稱來，便問方丈法號。方丈答道：“老僧法號‘賴月’。”乾隆一拍手：“好，此餅獨特，其名當不俗，以大師法號名之如何?”未等方丈開口，紀曉南在旁邊附和道：“再恰當不過了。”從此，賴月有了御賜的名稱，瓜埠人從方丈那裡學來技術辦起了作坊，大量賴月銷往各地，賴月以其獨特的風味享譽四方。
貢品
乾隆帝走後不久，州縣傳來聖旨，賴月被列入貢品，年年運往京城大內。從此，賴月的美味成了帝王將相和嬪妃媵嬙中秋賞月時的話題。
