環江香糯

環江香糯，廣西壯族自治區河池市環江毛南族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。

基本介紹

• 中文名：環江香糯
• 產地名稱：廣西壯族自治區河池市環江毛南族自治縣
• 品質特點：外在感官品質：株高可達到1.6m，稻葉寬而長，穀粒有芒，穀殼黃色，精米長5.6-5.9mm，寬3.1-3.5mm，長寬比1.6-1.9，米粒潔白、碩大
• 登記年份：2020年

產品介紹

環江香糯是當地農家品種，長勢高，株高可達到1.6m，稻葉寬而長，穀粒有芒，穀殼黃色，精米長5.6-5.9mm，寬3.1-3.5mm，長寬比1.6-1.9，米粒潔白、碩大，用水浸泡膨脹後蒸熟有濃郁的香味，飯粒油亮，口感軟滑，糯而不膩，留二、三天，新鮮如初，色香味不變。

自然生態環境

（1）土壤地貌情況：環江香糯種植區域位於九萬大山地腹，屬高寒山區，海拔為500-800米的峰崇山峻，耕地海拔高，分布比較零星小塊。土壤成土母質主要為砂頁岩、石灰岩，主要土種有：沙泥田、沙土田、棕泥田、淺爛底田、淺浸田、深浸田、棕泥土。土壤養分狀況（耕層平均）： pH值為5.7-7.2，有機質含量為40.5（36.8-42.5）g/kg, 全氮含量為2.15（1.96-2.21）g/kg,有效磷含量為10.2（8.7-12.3） mg/kg，速效鉀含量為64.7（60-71mg/kg）。有機質含量、全氮含量為高水平，有效磷、速效鉀為中等水平。種植區獨特的土壤環境對香糯生長極為有利。 （2）水文情況：種植區域主要有兩條河流經過，發源自九萬大山山腹，河段水流湍急，落差大，江水清澈見底，水質優良；流經環江香糯種植地龍巖鄉、東興鎮、馴樂鄉山崗、長北、鎮北、福壽村，水資源豐富，水位落差大，水質好，無工業污染。這兩條河流為環江香糯種植提供了豐富的水資源。 （3）氣溫情況：環江縣屬亞熱帶季風氣候區，香糯種植區域 屬喀斯特地形地貌，海拔為500-800米的的高寒山區，年均氣溫15.7℃，年平均降雨量為1750毫米，空氣平均相對濕度79%，日照時間短。氣候環境適合香糯生長期長,有機質含量積累充分。

地域範圍

環江香糯農產品地理標誌保護地域範圍包括環江毛南族自治縣明倫鎮、東興鎮、龍巖鄉、馴樂鄉、洛陽鎮等5個鄉鎮共56個行政村（社區）。保護範圍地理坐標為東經108°08′至108°38′，北緯25°06′至25°31′，保護規模為0.5萬公頃，保護產量為1.87萬噸。

品質特性特徵

（1）外在感官特徵：環江香糯是當地農家品種，長勢高，株高可達到1.6m，稻葉寬而長，穀粒有芒，穀殼黃色，精米長5.6-5.9mm，寬3.1-3.5mm，長寬比1.6-1.9，米粒潔白、碩大，用水浸泡膨脹後蒸熟有濃郁的香味，飯粒油亮，口感軟滑，糯而不膩，留二、三天，新鮮如初，色香味不變。 （2）內在品質：環江香糯鹼消值≥6級，直鏈澱粉≤1.5%。

特定生產方式

（1）產地選擇：選擇生態環境優越，土壤肥沃，有機質豐富，排灌良好，保證環江香糯有充足的養分維持正常生長，保水和透氣良好的田塊，PH值5.6—6.5。周邊無“三廢”污染排放。 （2）品種範圍：種植品種為歷史傳留下來的適合當地種植的農家自留香糯稻品種。環江香糯系自花授花作物，所以種植農戶可以連年留種，採取提純復壯的方法保持品種的純度，提高其抗性和豐產性，保證其品質。 （3）生產過程管理： 播種 環江香糯一般在穀雨前後二三日播種，小滿前後插秧。旱育稀植的秧田選用背風、向陽、土壤肥沃疏鬆、排灌方便的旱田作為秧田。每畝大田需要秧田25 ㎡～30㎡。秧田乾整地，精細耕耙後起秧床，苗床寬1.2 m～1.5 m。溝寬20 cm～30 cm，深20 cm。播種前施入充分腐熟的農家肥0.5 kg/㎡，耕翻勻均後播種。 合理密植 當地常規香糯稻屬大穗型，適宜稀植。人工起秧，捆成小把。插秧採用人工手插，香糯稻屬大穗形，移栽規格為9×9寸，畝約0.75萬兜左右，每兜插5—6粒穀苗。 施肥 因環江香糯屬高桿品種，長勢較高，不能施化學肥料，施氮肥過量容易引起穗頸瘟、倒伏，故香糯施肥的基本原則是以農家肥、有機肥為主。農家肥畝2000 kg，磷肥15 kg，鉀肥7.5 kg。基肥採用全層施肥方法。追肥在移栽後7 d～10 d進行，畝施鉀肥 4 kg～6 kg，如基肥因故未能足量施用農家肥，可在此時結合耘田將農家肥做成球狀插施於四兜禾苗間味兜作追肥。 灌溉 移栽至分櫱盛期為促進分櫱應保持淺水灌溉，以3 cm～5 cm為宜；分櫱盛期至幼穗分化初期夠苗輕露，一般畝達到預計苗數的90%時進行露田；孕穗期至乳熟期是香糯生長和天敵活動的旺盛時 期，均為需水期，可保持田間10 cm以上的深水；乳熟期至成熟期應保持田面無水和溝中有水，土壤濕潤而不軟。在成熟收割前10 d將田間水全部放乾，以利收割。 病害防治 嚴格按照環江縣《環江香糯生產技術規程》操作，以養殖稻鴨、稻魚等結合和採用黑光燈、頻振式殺蟲燈、色板等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲為主。 （4）產品收穫及處理：香糯谷採用傳統的手剪工具進行人工手剪收割，紮成把進行翻曬，曬乾後堆留，到準備碾米時再人工脫粒。農戶一般用木錘、木碓等傳統工具進行脫粒。貯藏要求在避光、常溫、乾燥和有防潮設施的地方貯藏。貯藏設施應清潔、乾燥、通風、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。 （5）生產記錄要求：認真記錄生產情況，對技術措施、病蟲害發生情況、技術措施、產品收穫情況，農藥、肥料投入品使用等進行認真登記，並妥善保存。

包裝標識規定

（1） 符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使 用農產品地理標誌： ①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍； ②已取得登記農產品相關的生產經營資質； ③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動； ④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。 使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。 　　 （2）農產品地理標誌使用人享有以下權利： ①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（環江香糯名稱和公共標識圖案組合標註型等）； ②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。 （3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務： ①自覺接受登記證書持有人的監督檢查； ②保證地理標誌農產品的品質和信譽； ③正確規範地使用農產品地理標誌。 （4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。 （5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。 （6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。