環己六醇磷酸酯

環己六醇磷酸酯在多種植物組織（特別是米糠與種子）中作為磷的主要儲存形式，其結構是肌醇的6個羥基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而人與非反芻動物是不能消化植酸的，因此它對於膳食來說既不是肌醇的來源也不是磷酸的來源。

適用於水產品對蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸，以防黑變，魚類用0．3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%與微量檸檬酸混合配製的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。