瑪珊

瑪珊，常見英文名為Marsanne，是釀酒葡萄品種之一。

基本介紹

• 中文名：瑪珊
• 外文名：Marsanne
• 中文別名：瑪薩妮、瑪仙妮
• 原產地：法國

形態特徵

瑪珊(Marsanne)是白葡萄品種，在隆河谷北部廣泛種植。在北隆河谷地區很常見，瑪珊與瑚珊(Roussanne)相混合，便可釀出最精彩的隆河白酒，它們的親密程度就像長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillion)一樣，各自的特點完美結合，相互交融，爆發出無窮的力量，誕生出口感厚實，帶有蜂蜜，椴花香氣的頂級乾白。 瑪珊適合在溫暖、乾燥和多石的環境下生長。因為氣候太涼葡萄就不能完全成熟，釀出的酒體薄，平淡，氣候太熱也會失去口感的平衡。由於它不易產生高的酸度，容易氧化褐變，釀酒師為了保持它的高酸度一般會在它將要成熟之前採摘；也有的釀酒師更喜歡讓葡萄在葡萄樹上掛的時間長一些以提高它潛在的酒精度和陳釀潛力。瑪珊的抗病性較弱，容易染上白粉病。

典型香氣：檸檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等。

生長環境

瑪珊適合在溫暖、乾燥和多石的環境下生長。

分布範圍

在北隆河谷地區很常見，種植於法國、澳大利亞、瑞士、美國。

主要價值

Marsanne，以“瑪珊”的稱謂最被業界認可。該品種原產於法國，現廣泛種植於法國、澳大利亞、瑞士和美國等地。它是一種比較難打理的葡萄，適合在溫暖、乾燥和多石的環境下生長。因為氣候太涼葡萄就不能完全成熟，釀出的酒酒體薄，十分平淡；而氣候太熱則會使釀製的酒失去平衡的口感。瑪珊品種酒非常接近瑚珊（Roussanne）品種酒，勾兌在一起非常和諧。瑪珊葡萄酒優雅經典，口味柔和，質感稠膩，隨時間而迅速成熟，但沒有瑚珊品種酒那樣的濃郁豐富。

瑪珊葡萄在北隆河谷是艾米塔基(Hermitage)，克羅茲-艾米達基(Crozes-Hermitage)和聖喬瑟夫(Saint-Joseph)地區的法定品種。它也可以參加紅葡萄酒的混合調配。用瑪珊釀製的葡萄酒酒體豐富，有著堅果味、梨和辛辣的味道。瑪珊有種吸收土壤中礦物質風味的傾向，通過不鏽鋼罐發酵可以把這種品質顯示出來。用這種品種釀的酒瓶裝後久存會發生顯著變化，一般的白葡萄酒很少會用瓶裝後陳放來提高品質，但瑪珊是個例外。隨著時光的流逝，瑪珊酒能逐漸產生一種金黃色並且散發出一種像烤蘋果的味道。

英文別名

Avilleran, Avilleron, Champagne Piacentina, Ermitage, Ermitage Blanc, Ermitazh, Grosse Roussette, Hermitage, Johannisberg, Marsan Belyi, Marsanne Blanche, Marzanne, Metternich, Rousseau, Roussette de Saint Peray, Roussette Grosse, White Hermitage, Zrmitazh