瑤柱雲吞

瑤柱雲吞是一種麵食，主要食材是雲吞、瑤柱，調料有胡椒粉等，製作方法是用雲吞皮包入肉餡，把鍋里放入水，瑤柱和黃豆煮開，水開後倒入雲吞，煮熟即可。

基本介紹

• 中文名：瑤柱雲吞
• 簡介：用餐人數：5-6人
• 主料：250g雲吞
• 小貼士：瑤柱可提前用開水泡開

食材

主料250g雲吞 5顆瑤柱 250g黃豆 配料適量麻油 適量鹽 適量雞精 適量胡椒粉

製作步驟

1 去市場買好雲吞皮，按個人喜歡，放內餡，包好雲吞，多出來的皮可以切成絲，變成面

2 把新鮮的黃豆洗淨

3 瑤柱洗淨

4 把鍋里放入水，瑤柱和黃豆煮開

5 水開後，倒入雲吞

6 煮好啦~

小貼士

瑤柱可提前用開水泡開，減少煮的時間

來源

餛飩的叫法各地不一，廣東稱之為“雲吞”，四川稱“抄手”，北方叫“餛飩”。雖京城歷來有“冬至餃子夏至面”之說，但在北方其他地區及南方大部，冬至吃餛飩也是風氣之一。京城於茲也多有浸染。冬至祭祖食餛飩之風俗源自盤古開天地之說，據記載：“混沌是天地未出現時的景象，中華民族的祖先，在混沌中開天闢地。後來人依據混沌的神話，天形如卵，地如卵黃，完全為天所包圍之說，造出餛飩之形，有如雞卵，頗似天地混沌之像，故於冬至日食之。”餛飩二字，原為三點水旁，後因用作食物之名，祭祀祖先，就改成食字旁了。

營養價值

按中醫的說法，萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。就是說人也是一樣，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。《易經》中也有“冬至陽生”的說法。說的也是冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。