瑤柱素菜卷，以包菜、胡蘿蔔為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：瑤柱素菜卷
- 分類：澆汁，家常菜，素菜
- 主要食材：包菜，胡蘿蔔
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
包菜 | - |
胡蘿蔔 | - |
蘭豆 | - |
瑤柱 | - |
馬蹄粉 | - |
高湯 | - |
鹽 | - |
麻油 | - |
白糖 | 適量 |
做法
1. 瑤柱隔晚泡好撕碎備用 |
2. 蘭豆、胡蘿蔔切細絲、包菜切去中間硬梗備用 |
3. 燒開高湯澆少許油下各種絲燙3分鐘撈出涼乾水，繼續把包菜葉燙至完全透明取出 |
4. 在乾淨的案板上攤開燙好的包菜放入絲絲捲起打斜切斷，並從外到內擺在盤上 |
5. 熱鍋爆香瑤柱加入泡過的水煮開，下適量鹽、白糖、麻油、馬蹄粉調開倒入鍋中煮成玻璃茨淋在面上即可 |
