筍絲瑤柱羹-筍絲瑤柱羹是一道煲湯類菜餚。其味道鮮美，香濃可口。更因為融合了冬筍、香菇和干貝的食補價值而受到大家的歡迎。 基本介紹 中文名：瑤柱筍絲羹主要原料：冬筍是否含防腐劑：否儲藏方法：冷藏 材料,配料,方法,提示,特點,功效, 材料冬筍1根、雞胸肉半個、香菇4朵、干貝3粒、高湯1大碗配料澱粉少許，鹽1茶匙、香油少許、水澱粉3大匙 。方法①將干貝泡水後蒸軟，香菇泡軟，冬筍去殼先煮熟，切絲備用。②雞胸肉切絲並拌入少許澱粉。③鍋內加入所有材料，加鹽調味，以中小火煮至滾起，再用水澱粉勾芡即成羹，最後淋少許香油即成。提示雞胸肉不要太早放入，以免煮老，入鍋時先用少許湯拌開再倒入，直接放入容易結塊。特點冬筍肉質豐嫩，鮮脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。功效干貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中蛋白質高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助於降血壓。
