瑤柱扣四蔬
材料：、
金針菇、大白菜、胡蘿蔔、胡椒粉、鹽、糖、麵粉、鮮奶油（或鮮奶）
製作：
2、
玉米筍、
金針菇和胡蘿蔔絲一起下油鍋炒，加入白菜一起翻炒。最後連湯汁一起加入
干貝，加一些水、鹽、糖和胡椒粉，蓋上鍋蓋悶一會。
3、把菜盛出，留下高湯備用。
4、另用一鍋，加入些許油，放入2勺麵粉，用筷子不斷畫圈炒熟成糊，加入高湯、鮮奶油，調製成濃汁。
中式：2勺濃汁再加一些剩餘的高湯，拌勻，淋在菜上。
西式：麵糊淋在菜上（可以放涼後進冰櫃保存2－3天），上面灑上芝士粉，烤箱220度，15分鐘。如果是冰櫃裡面出來的，則180度，20-25分鐘。
