瑤柱冬菇雞粥

基本介紹

• 中文名：瑤柱冬菇雞粥
• 主要食材：新鮮雞斬件（走地雞最佳）、乾瑤柱、乾冬菇、潮汕鹹菜（臨時沒買到，我用的榨菜）、姜、鹽
• 分類：粥

用料

材料

新鮮雞斬件（走地雞最佳）、乾瑤柱、乾冬菇、潮汕鹹菜（臨時沒買到，我用的榨菜）、姜、鹽

做法

1. 乾冬菇泡發，大米泡在水裡備用，提前泡大米容易使粥綿軟。中意潮汕粥水米分明的可以省略泡米這步。
2. 鑄鐵鍋煲開水直至沸騰，等水期間將泡發的冬菇切絲，生薑切片，鹹菜沖水後切片。
3. 將泡好的大米和瑤柱、冬菇、薑片倒入沸水中，不斷攪拌以防粘底。大火燒開後轉小火慢慢煲。
4. 半個鐘後將斬件的雞塊及鹹菜倒入鍋中，繼續攪拌重複上個步驟。
5. 仔雞大概繼續煲二十分鐘後就可以ok了，老母雞煲的久一點，大概一個鐘，這個時候的粥本身已經很鮮甜了，臨出鍋撒鹽試味，喜歡的話可以撒點胡椒粉。
6. ok啦，開吃！