瑤柱冬瓜煮

基本介紹

• 中文名：瑤柱冬瓜煮
• 主要食材：冬瓜
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

簡介

冬瓜吸收了瑤柱的鮮味,再加上香菜的香味,使得原本平凡的冬瓜也變得不平凡了起來.

材料

冬瓜500克，乾瑤柱30克，鹽少許，撒香菜末5克

做法

乾瑤柱用水泡軟,瀝乾水加黃酒拌勻待用 油鍋七成熱,入冬瓜片瑤柱翻炒片刻,加適量水,中火煮至冬瓜酥加鹽調味,關火,撒香菜末略翻幾下出鍋

小訣竅

注意:瑤柱本身有鹹味,鹽儘量少放,以免太鹹

香菜末有個後熟的過程,須關火後放,以免顏色變黃