瑞典奶油豆蔻麵包

用料

1. 黃油加熱到37度，完全融化之後，和牛奶混合。加入酵母和小豆蔻粉，攪拌至無塊狀固體。
2. 糖，鹽，麵粉混合之後，逐漸倒入黃油牛奶混合液。放入食品加工機里攪拌15分鐘，或者人工攪拌。達到盆光面光手光的效果。
3. 發酵40分鐘，至兩倍大。
4. 排氣，揉搓，切分。大約能做六個。
5. 每個麵團揉成饅頭形狀之後，放進烤箱，二次發酵。大約1小時之後，變成兩倍大。
6. 取出麵團，刷上蛋液。
7. 放進烤箱下層，230度，8分鐘。
8. 淡奶油打出紋路。
10. 揭開蓋子，挖出一部分麵包，填入杏仁糊。超市買的杏仁膏會比較乾硬，混些牛奶就濕潤了。
11. 加一勺奶油，蓋上蓋子，撒糖霜。