琥珀怪味豆是一道由食用油、黃豆等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：琥珀怪味豆
- 主要原料：黃豆，食用油，芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大人，小孩
原料：,製作方法：,
原料：
黃豆200g、食用油適量、花椒適量、辣椒粉適量、鹽適量、糖粉適量、味素適量、芝麻磨碎適量、胡椒粉適量。
製作方法：
1.黃豆200g。這個用量可以自己調整，多點可以，但不能太少。
2.怪味粉配料：花椒（小火焙熟，磨粉），辣椒粉、鹽、糖粉（砂糖磨製）、味素（磨成粉狀），芝麻磨碎、胡椒粉。七種材料拌勻即成，基本比例1:1（鹽要適量），自己喜歡哪種味道，就適當加量。
3.把黃豆泡至5小時以上。
4.至完全泡發，瀝乾水分，備用。
5.鍋中放油，燒熱。
6.放入黃豆，大火炸制。
7.待黃豆體積變小，顏色開始變深時，必須改為小火慢慢炸制。
8.待顏色開始發暗是，鍋要離火，用餘溫把黃豆炸成“琥珀”色。
9.出盛入盤內，撒上配製的“怪味粉”。
