基本介紹
- 中文名：琅環小香蔥
- 古稱：“芤”、“菜伯”
- 又稱：小香蔥
- 根據：《本草綱目》
歷史根源,作用,
歷史根源
傳說，自古神農嘗百草發現蔥能發汗解表除寒除濕以後，就開始種植小蔥，後來發現帕米爾高原和喀喇崑崙山脈有許多蔥，於是人們把那裡稱之為“蔥嶺”。小蔥的種植，使用比較廣泛。除了遊牧民族，從事農耕的民族（以漢族為主）大多有種植、食用小蔥的習俗。但由於各地水、土、氣候的不同，所以小蔥的品質就千差萬別，又由於種植的習慣，經營的不同，小蔥的發展又各有差別。比如成都平原的小蔥，由於氣候潮濕為主，日溫差普遍較小且少風，長勢好但辛辣味不濃，而甜味相對明顯。
根據《本草綱目》記載，小蔥，辛濕無毒，通陽宣脾，活血，發汗解表，驅蟲解毒，通大小便，安胎等。經現代化學分析，每100克小蔥含：熱量24千卡，蛋白質1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物4.9克，膳食纖維1.4克，維生素A140微克，胡蘿蔔素840微克，硫胺素0.05微克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.4毫克，維生素C21毫克，維生素E0.49毫克，鈣72毫克，磷26毫克，鈉0.4毫克，鎂18毫克，鋅0.35毫克，硒1.06毫克，銅0.06毫克，錳18毫克，鉀143毫克，富含維生素A原和烯丙基硫酸，大蒜素等。
作用
小蔥用作調味品，解魚、肉、食物腥味，增益其香。同時又開胃消食。發汗散風寒等。
琅環自有漢族遷入居住開荒種田的千年以來，小蔥便和其他蔬菜一起，被人們從外地帶到這裡世代種植，使用。有一種說法是說三國時期諸葛亮出師南征帶來漢人居住，就有了蔬菜種植，琅環小蔥也便是從那時期隨同其他蔬菜一起引入種植的。
琅環小蔥因其味香濃故被時人稱為“琅環小香蔥”
琅環小香蔥葉綠莖白，一青二白，直立清爽。所人們形容長得英俊的小伙子，往往稱其為：“一根蔥的子弟”。
關於琅環小香蔥，還有許多在民間使用它的方式，方法，故事，傳說。
也許是因為“蔥”與“聰”同音，也許是蔥能通陽活血，發汗解表，楊清去濁，使人清爽，人們認為常吃小蔥可以使人聰明。小蔥便就代表聰明。
過去人們為小孩滿百天（有的是四個月）開葷，往往永蔥白讓小孩添嘗，以示讓其聰明。
更有“抓周”中放上小蔥的。“抓周”是一種古老的民俗，又叫“試兒”，“試晬”。此齊顏之推的《顏氏家訓—風操》說“江南風俗，兒生一期（指一周歲）為制新衣，？浴裝飾，男則用弓？紙筆，女則用刀尺針線，並加飲食之物及珠寶服玩，置之兒前，觀其發意所取，以驗貪廉愚智，名之為試兒”。《紅樓夢》更有關子寶玉“抓周”的生動描述。人們在布置“抓周”時往往放上小蔥，若孩子抓到小蔥，則被認為孩子將來會聰明。
琅環自古以來還有些用小蔥治病的民間單方，比如：給淋了雨或其他受到風寒的人，用連須蔥頭鉀上生薑，紅糖，熱水給喝了就能散寒解表。
鼻子不通了，用蔥塞塞一會兒九會通暢。
小孩發高燒，無汗，高燒不退，用幾顆全蔥放入碗中倒入白酒加熱，用蔥蘸白酒給小孩擦額頭、後頸、脊背等處能退熱、發汗出來，緩解病症。
若見發丹毒者，面部、身上至小腿出現紅腫塊熱疼、高燒、頭痛、全身難受、用生蔥汁塗敷即緩解。
孕婦胎動，用蔥白煮濃汁飲下，胎未死即安穩，胎已死即產出，一次無效，可再服，還可加入川芎等。
《本草綱目》中記載小蔥有十餘種醫療用途，民間也有諺語稱：“常吃蔥姜蒜，病要少一半”。因此，琅環鄉種植小蔥歷史悠久。
西昌市琅環鄉是安寧河西岸的一個大山溝。山溝兩邊的群山中含有大量的矽石礦，另外還有金、銀、銅、硒等多種礦物質。紅土、黃土、白土、灰黑土皆有。從氂牛雪山流淌而來又匯集多條小山溝的山水，含多種礦物質，水質優異，山溝中的農田大多是礦物土，土質特良。加上四季如春的氣候，日照長，日溫差大，山谷風四季送爽。這裡種出的小蔥辛辣濃香略帶麻田味，深受人們喜愛！這裡的小蔥先是供應禮州古鎮，西昌縣城。隨著改革開放後市場的活躍繁榮，1995年紅星村農民陳忠喜、陳忠勇、張志全、陳紹祥等人，將琅環紅星村小蔥試銷攀枝花市、昆明市，進而銷往成都、瀘州、重慶等地。因為琅環小蔥品質優良，一下子就打開了市場。紅星村的小蔥供不應求，又帶動其他村，全鄉小蔥生產，十餘年來步步攀升。每年冬、春、初夏要出產三季，品種有大頭和小頭之分。而今年產量已遠超千萬公斤。已有十餘位經紀人，把琅環小香蔥銷往成都、瀘州、重慶、攀枝花、昆明、武漢、廣州等地。琅環小香蔥享譽餐飲界，名聲越來越響亮。
