《現代餐飲英語實務教程/現代職業英語叢書》是2006年世界圖書出版公司出版的圖書，作者是李秀斌。
基本介紹
- 中文名：現代餐飲英語實務教程/現代職業英語叢書
- 作者：李秀斌，，，
- 出版社：世界圖書出版公司
- 出版時間：2006年1月1日
- 頁數：165 頁
- 開本：16 開
- ISBN：7506230291, 9787506230292
- 類型：英語與其他外語
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書根據餐飲行業的特點，按照服務工作流程，對各項服務進行了詳細介紹。服務人員在每一個服務環節可能會遇到的情況都會在書中出現。預訂、迎賓、點菜、上菜、席間服務、結賬、送客、處理投訴等服務過程中所需要用到的禮貌用語和服務用語都詳細列出，其中包括了背景知識介紹、常用句型精選、常用對話、辭彙等。內容全面實用，很適合餐飲行業人員作為學習英語的自學教材，也適合該行業作為培訓教材。
圖書目錄
Part I 餐飲基礎知識
Chapter 1 認識餐飲行業
Unit 1 餐飲業和餐飲產品
Unit 2 餐飲企業的組織結構
Chapter 2 餐飲服務基礎
Unit 1 餐飲服務基本守則10條
Unit 2 餐飲服務基礎用語100句
Part II 餐飲服務
Chapter 1 預訂服務
Chapter 2 迎送賓客
Chapter 3 點菜服務
Unit 1 在中餐廳
Unit 2 在西餐廳
Chapter 4 酒水服務
Unit 1 推介酒水
Unit 2 酒吧服務
Chapter 5 席間服務
Unit 1 中餐服務
Unit 2 西餐服務
Chapter 6 宴會服務
Chapter 7 結賬服務
Chapter 8 處理投訴
附錄
附錄1 餐廳用具名稱
附錄2 烹飪常用辭彙
附錄3 中餐主食及點心
附錄4 西餐主食及甜品
附錄5 酒水飲料
附錄6 蔬菜水果
附錄7 中餐選單
附錄8 西餐選單
附錄9 酒水知識基礎
附錄10 常見雞尾酒20款
附錄11 我國主要客源國的飲食禁忌、偏好與禮節
附錄12 我國主要少數民族的飲食喜好和禁忌
附錄13 中西方重要傳統節日
