現代商品學

現代商品學

本書以商品質量為中心，以商品分類、質量標準、質量管理、質量檢驗、儲運養護、商品包裝等為主要內容，構建了一個簡明而完整的商品學知識體系。

本書共11章，主要內容有緒論、商品分類、商品質量與質量管理、商品檢驗、商品包裝、商品儲運與養護、食品商品、紡織品商品、日用工業品商品、家電商品、環境與商品設計。

本書既可作為高職高專國際貿易、物流管理、市場行銷、電子商務、企業管理等經濟、管理類專業的教材，也可作為企業經營與管理人員的培訓教材和參考用書。

基本介紹

2012出版圖書,內容提要,目　錄,08版圖書,內容提要,目錄,

2012出版圖書

書　名　現代商品學(工業和信息化高職高專“十二五”規劃教材立項項目)
叢 書 名　21世紀高等職業教育財經類規劃教材市場行銷類
標準書號　ISBN 978-7-115-28536-2
現代商品學
編目分類　F76
作　者　劉建廷 遲福峰 沙鳴 主編
出 版 社 人民郵電出版社
責任編輯　劉琦
開　本　小16 開
印　張　15
字　數　325 千字
頁　數　230 頁
裝　幀　平裝
版　次　第1版第1次
初版時間　2012年9月
本 印 次　2012年9月
定　價　29.80 元

內容提要

本書既可作為高職高專國際貿易、物流管理、市場行銷、電子商務、企業管理等經濟、管理類專業的教材，也可作為企業經營與管理人員的培訓教材和參考用書。

目　錄

第一章　緒論　1
學習目標　1
案例導入　1
學習內容　2
第一節　商品概述　2
一、商品的概念　2
二、商品的基本特徵　2
三、商品的分類　3
四、商品的構成　3
第二節　商品學研究對象與任務　4
一、商品學的研究對象　4
二、商品學的研究內容　4
三、商品學的研究任務　5
第三節　商品學研究方法　6
一、科學實驗法　6
二、現場實驗法　6
三、技術指標法　6
四、社會調查法　6
五、對比分析法　7
六、系統分析法　7
模擬實訓　7
本章要點　8
綜合練習　8
第二章　商品分類　11
學習目標　11
案例導入　11
學習內容　12
第一節　商品分類原則　12
一、商品分類的概念　12
二、商品分類的基本原則　13
三、商品科學分類的重要意義　14
第二節　商品分類方法和體系　14
一、商品分類標誌　14
二、建立商品分類體系的基本
方法　16
三、商品的分類體系　17
第三節　商品目錄和商品編碼　18
一、商品目錄　18
二、商品編碼　19
第四節　商品品種　24
一、商品品種的概念　24
二、商品品種分類與類別　25
三、商品品種結構　26
四、商品品種的發展規律　27
模擬實訓　28
本章要點　30
綜合練習　31
第三章　商品質量與質量管理　33
學習目標　33
案例導入　33
學習內容　34
第一節　商品質量概述　34
一、商品質量的概念　34
二、提高商品質量的意義　36
第二節　商品質量基本要求　37
一、生活消費品質量的基本要求　37
二、生產資料商品質量的基本要求　41
第三節　影響商品質量的因素　43
一、商品質量環(朱蘭螺旋)　44
二、影響商品質量的因素　45
第四節　商品質量管理　46
一、商品質量管理的依據　46
二、質量管理的歷史演變過程　47
三、流通企業的商品質量管理要求　47
四、商品質量管理的內容　48
五、全面質量管理理論　49
六、商品質量標誌　54
七、商品質量監督　56
模擬實訓　56
本章要點　58
綜合練習　58
第四章　商品檢驗　59
學習目標　59
案例導入　59
學習內容　60
第一節　商品檢驗內容和方法　60
一、商品檢驗的形式　60
二、商品檢驗的內容　61
三、商品檢驗的方法　62
第二節　商品標準與標準化　64
一、商品標準的概念　64
二、商品標準的作用　65
三、商品標準的分類　65
四、商品標準的級別　65
五、商品標準化　70
第三節　商品品級　71
一、商品品級的劃分　71
二、商品品級的劃分方法　71
模擬實訓　72
本章要點　74
綜合練習　74
第五章　商品包裝　76
學習目標　76
案例導入　76
學習內容　77
第一節　商品包裝的作用　77
一、商品包裝的概念　77
二、商品包裝的作用　78
三、商品包裝的分類　79
第二節　商品包裝的材料、方法和技術　80
一、商品包裝的材料　80
二、商品包裝的方法和技術　83
第三節　包裝裝潢設計　89
一、包裝裝潢設計要求　89
二、包裝裝潢設計構思　90
三、包裝裝潢設計表現　92
四、包裝裝潢設計與環境保護　93
第四節　商品包裝標籤與標誌　94
一、商品包裝標籤　94
二、商品包裝標誌　95
第五節　商品包裝標準化　98
一、商品包裝標準及商品包裝標準化　98
二、商品包裝標準化的作用　99
三、商品包裝標準化的內容　99
第六節　商標及其管理　100
一、商標的概念和作用　100
二、商標的分類　101
三、商標管理　101
模擬實訓　102
本章要點　104
綜合練習　104
第六章　商品儲運與養護　106
學習目標　106
案例導入　106
學習內容　107
第一節　商品儲存　107
一、商品儲存的概念　107
二、商品儲存的作用　107
三、商品儲存的基本要求　108
四、商品儲存的功能　109
五、商品儲存中的損耗　110
六、商品儲存期間的質變因素　111
第二節　商品運輸　113
一、商品運輸的意義　113
二、運輸工具的選擇　114
三、嚴格消防　115
四、嚴格裝載規定　115
第三節　商品養護的技術和方法　116
一、商品養護及其重要性　116
二、倉庫溫濕度管理　116
三、倉儲環節商品的養護措施　120
模擬實訓　126
本章要點　126
綜合練習　127
第七章　食品商品　129
學習目標　129
案例導入　129
學習內容　130
第一節　食品的營養與衛生　130
一、食品的營養成分　130
二、食品衛生　133
三、食品防腐保鮮　133
第二節　糖酒類商品　134
一、糖類　134
二、酒類　136
第三節　茶葉和水果類商品　141
一、茶葉　141
二、水果　145
第四節　食用油　147
一、花生油　147
二、大豆油　147
三、菜籽油　147
四、芝麻油　148
五、葵花籽油　148
第五節　乳類食品　148
一、乳的基本成分及其性質　149
二、乳的消毒　150
三、乳的質量要求　150
四、乳製品　151
模擬實訓　152
本章要點　153
綜合練習　154
第八章　紡織品商品　156
學習目標　156
案例導入　156
學習內容　157
第一節　天然纖維　157
一、棉纖維　157
二、麻纖維　159
三、蠶絲　160
四、羊毛纖維　161
第二節　化學纖維　162
一、纖維素纖維　162
二、合成纖維　162
第三節　紡織纖維的鑑別　166
一、感官鑑別法　166
二、燃燒鑑別法　166
三、顯微鏡下觀察鑑別　167
模擬實訓　167
本章要點　168
綜合練習　169
第九章　日用工業品商品　170
學習目標　170
案例導入　170
學習內容　171
第一節　塑膠製品　172
一、塑膠的分類　172
二、塑膠的組成及其作用　172
三、主要塑膠品種的性能特點及製品　173
四、塑膠的外觀質量要求及鑑別　174
第二節　皮革製品　175
一、皮革的特點及外觀特徵　176
二、皮革的保管方法　177
三、常見的皮革製品　177
第三節　日化用品　180
一、肥皂　180
二、合成洗滌劑　182
三、化妝品　184
模擬實訓　186
本章要點　187
綜合練習　188
第十章　家電商品　189
學習目標　189
案例導入　189
學習內容　190
第一節　家用電器分類　190
一、家用電器的分類　190
二、空調器　191
三、電冰櫃　193
四、洗衣機　194
第二節　家電產品與家電行業　197
一、家電產品基本要求　197
二、家電產品質量鑑別　198
三、家電產品發展趨勢　199
四、家電行業特點　200
五、現代家用電器工業　200
模擬實訓　201
本章要點　203
綜合練習　203
第十一章　環境與商品設計　204
學習目標　204
案例導入　204
學習內容　205
第一節　商品與環境問題　205
一、環境問題　205
二、商品對環境的影響　207
三、商品生命周期評價　208
第二節　商品生態設計　212
一、傳統產品設計　212
二、生態設計的含義　213
三、生態設計的主要內容　213
第三節　商品美化設計　214
一、商品美與商品美化設計　214
二、商品美的基本特徵　214
三、商品美化設計的基本要求　215
第四節　商品的清潔生產　216
一、清潔生產的含義　216
二、清潔生產的目標　217
三、清潔生產的主要內容　217
模擬實訓　218
本章要點　220
綜合練習　221
附錄　223
參考文獻　229

08版圖書

作者：袁長明　編
現代商品學
ISBN：10位[7303090959] 13位[9787303090952]
出版社：北京師範大學出版社
出版日期：2008-3-1
定價：￥32.00 元

內容提要

本書是普通高等教育國家“十一五”規劃教材，從高職高專的人才培養目標出發，理論以“必須、夠用”為原則，吸收了國內外商品學發展中的一些最新成果，增加了大量的案例和實訓項目，體現了理論與實務相結合的特點，突出了實踐性和實用性。本書共分十一章，具體包括緒論、商品質量與質量管理、商品標準、商品分類、商品檢驗、商品包裝、商品儲運與養護、食品商品、日用工業品商品、紡織品商品、電子商品、醫藥商品、商品、資源和環境等內容，既可作為高職高專院校、成人高校經濟管理類專業的教學用書，也可作為商貿、物流等企業員工的學習用書。

目錄

第一章 緒論
第一節 商品及商品學的概念和特性
一、商品的概念和屬性
二、商品學的概念、學科性質及學科體系
第二節　商品學的研究內容、任務與方法
一、商品學研究的基本內容
二、商品學研究的任務
三、商品學的研究方法
第三節　商品學的發展
一、我國商品學的發展簡況
二、國外商品學的發展簡況
三、商品學學派與發展特點
第二章 商品質量與質量管理
第一節　商品質量概述
一、商品質量的概念
二、現代商品理念
三、保證和提高商品質量的意義
第二節　商品質量的要求
一、商品質量的基本要求
二、幾個大類商品的質量要求
第三節 影響商品質量的因素
一、生產過程中影響商品質量的因素
二、流通過程中影響商品質量的因素
三、使用過程中影響商品質量的因素
第四節　商品質量的管理和監督
一、商品質量管理
二、商品質量管理的基本方法
三、商品質量監督
第三章　商品標準
第一節 商品標準和商品標準化
一、商品標準的概念、分類及作用
二、商品標準化
三、商品標準的分級
四、商品標準的內容
第二節　商品質量認證
……
第五章　商品檢驗
第六章　商品包裝
第七章　商品儲運與養護
第八章　食品商品
第九章　日用工業品商品
第十章　紡織品商品
第十一章　電子商品
第十二章　醫藥商品
第十三章　商品、資源和環境
參考文獻

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