珍珠丸子慶團圓

1. 豬肉切丁，剁成肉末

基本介紹

• 中文名：珍珠丸子慶團圓
• 分類：丸子，清蒸
• 主要食材：糯米，豬肉

用料

材料	用量
糯米	100克
豬肉	250克
胡蘿蔔	50克
蛋清	1個
蚝油	-
姜蔥粉	-
油	-
鹽	-
生粉	適量

做法

1. 豬肉切丁，剁成肉末

2. 胡蘿蔔削皮後擦成蓉，跟肉末混合，加入鹽、姜蔥粉、蚝油、生粉攪拌均勻

3. 加入蛋清

4. 用筷子向著同一個方向攪拌至起膠

5. 用兩個湯匙，盛起一湯匙的材料，兩個湯匙來回倒至成為丸子

6. 提前浸泡好的糯米用適量鹽、油拌勻，把丸子放進糯米中滾幾下，讓肉丸子均勻地粘滿糯米

7. 蒸鍋里水開後，放進糯米丸子，大火蒸15分鐘後轉小火蒸5分鐘，關火後燜2分鐘即可出鍋，出鍋後可以點綴蔥花或胡蘿蔔碎