珊瑚蘿蔔條

珊瑚蘿蔔條是一道菜品，製作原料有白蘿蔔，黃瓜等。

基本介紹

• 中文名：珊瑚蘿蔔條
• 主要原料：白蘿蔔，黃瓜等
• 適宜人群：所有人
• 工藝：醃製

材料

主料：白蘿蔔1000克，

輔料：黃瓜100克，

調料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒(紅，尖，乾)2克，姜10克，鹽15克，香油10克

做法

1.蘿蔔洗淨去皮後改切10厘米長條；

2.黃瓜洗淨後一剖為二，每條再順長切成四條，然後切成10厘米長段；

3.將蘿蔔和黃瓜裝在小盤內加精鹽拌勻，30分鐘後潷淨水待用；

4.乾辣椒去籽切細絲；

5.炒勺上火燒熱，放麻油，燒熱後放辣椒絲、薑絲煸炒；

6.然後下白糖、白醋及適量精鹽和水，燒開，熬一會兒即成酸甜味汁；

7.倒在容器里冷卻，再倒入裝有蘿蔔和黃瓜的大碗內，蓋嚴泡醃4小時即成；

8.食用時，將蘿蔔條擺在下邊，黃瓜條擺在上邊呈橋形，點綴上辣椒絲、薑絲即可。