玻瑪產區

玻瑪處於伯恩（Beaune）和沃爾奈（Volnay）之間，是法國伯恩丘（Cote de Beaune）產區著名的產酒村。

基本介紹

• 中文名：玻瑪產區
• 位置：伯和沃爾奈之間
• 葡萄園面積：315公頃
• 葡萄品種：黑皮諾
• 產地：法國

產品介紹

產區內規定只有以黑皮諾（Pinot Noir）為主釀製而成的紅葡萄酒才是法定葡萄酒。玻瑪產區內擁有許多聲名顯赫的一級葡萄園，2012年初玻瑪產區向法國國家產地命名委員會(INAO)遞交了將一級葡萄園Rugiens和Epenots升級為特級葡萄園的報告。

種植信息

位置：	位於伯恩丘產區，處於伯恩（Beaune）和沃爾奈（Volnay）之間。
葡萄園面積：	315公頃（780英畝）
葡萄品種：	黑皮諾（Pinot Noir）
推薦年份：	2005年、2003年、2002年、1999年、1996年、1993年、1990年
葡萄酒特點：	出產單寧突出，酒體豐滿的紅葡萄酒。
產區產量：	180萬瓶，僅出產紅葡萄酒。
香氣：	葡萄酒有黑櫻桃、黑醋栗和麝香的香氣。
熟成時間：	5至15年。
土壤：	土壤主要為石灰岩和紅色黏土。

詳情介紹

玻瑪處於伯恩（Beaune）和沃爾奈（Volnay）之間，是法國伯恩丘（Cote de Beaune）產區著名的產酒村。產區內規定只有以黑皮諾（Pinot Noir）為主釀製而成的紅葡萄酒才是法定葡萄酒。玻瑪產區內擁有許多聲名顯赫的一級葡萄園，2012年初玻瑪產區向法國國家產地命名委員會(INAO)遞交了將一級葡萄園Rugiens和Epenots升級為特級葡萄園的報告。

玻瑪產區的土質為石灰岩和紅色粘土，這為該區葡萄的生長提供了優越的條件。堅硬的石灰岩迫使葡萄根必須尋找裂縫，向下伸延，尋求水源，這有利於發展葡萄強勁的根系，從而吸收更多的營養。著名的法國品酒大師雷蒙.杜梅曾說過：“波爾多（Bordeaux）酒的秘密在酒窖里，勃艮第（Burgundy）酒的秘密在土地里。”勃艮第酒對土地的要求更高，酒的個性就在於“根”。對根的依賴一直是玻瑪產區的傳統。

玻瑪產區只出產紅葡萄酒，主要的葡萄品種為黑皮諾，同時，AOC法規規定，在釀酒過程中也可加入霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris），這三種葡萄品種所占的比例之和不超過15%，不過在實際釀酒過程中，這三種葡萄還是很少採用。

雖然玻瑪與其鄰近的村莊沃爾奈——以生產順滑、雅致的紅葡萄酒而著稱，相隔不過1.3千米，但兩地所產的風格相差甚遠。幾個世紀以來，該產區所產的葡萄酒一直被公認為典型的勃艮第葡萄酒。早在中世紀，玻瑪就被推舉為勃艮第之花，其他的葡萄酒都願意拿它作為參考的標準。這裡所產的紅葡萄酒顏色深沉，散發著濃郁的香氣，還帶有動物皮毛的味道，單寧生澀，結構緊實，是勃艮第最重要的葡萄酒之一。通常，這裡的葡萄酒十分耐久存，在年輕的時候，這些酒都十分內斂，其香氣和風味需要足夠的時間才會完全開放。《法國美食百科全書》的品評專家Ronsard曾經這樣評價玻瑪：“在這么一小塊土地上，居然釀製出如此美味的葡萄酒，簡直是太神奇了!”隨後他在書中寫道：“玻瑪酒是世界上著名的葡萄酒產區——勃艮第最為優良的葡萄酒，醇厚味美，唇齒留香，展現出大將之風範。”