玫瑰龍蝦

玫瑰龍蝦，學名莫三比克龍蝦，俗稱莫三比克紅龍、小紅龍。產地是莫三比克海峽（介於馬達加斯加島和非洲大陸之間）。

基本介紹

• 中文學名：玫瑰龍蝦
• 別稱：莫三比克龍蝦
• 界：動物界
• 門：節肢動物門
• 亞門：甲殼亞門
• 綱：軟甲綱
• 目：十足目
• 亞目：無螯亞目
• 科：龍蝦科
• 分布區域：莫三比克海峽

形態特徵

南非玫瑰龍蝦產於開普敦好望角一帶，顏色呈棕紅色，煮熟後呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品，在15世紀時，好望角原名“暴風角”因為此地的海浪兇狠，有不少船隻遇過危難，這也體現好望角生產的食材有多么珍貴。

營養價值

玫瑰龍蝦富含高蛋白，占總體20%左右，而脂肪含量不到0.2%，而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，易於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。玫瑰龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

烹飪方法

玫瑰龍蝦的料理方式，與其它的龍蝦基本相同，建議清蒸、焗烤、乾煎等等，玫瑰龍蝦本色是淺粉紅色，加熱之後顏色為深粉紅色，顏色亮麗，口感彈滑。