玫瑰露桂花老婆餅

玫瑰露桂花老婆餅是以豬油、中筋麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：玫瑰露桂花老婆餅
• 分類：餅
• 主要食材：油皮材料 中筋麵粉，豬油

用料

材料	用量
油皮材料 中筋麵粉	180克
豬油	30克
葵花籽油	15克
糖	30克
水	90克
油酥材料 中筋麵粉	120克
豬油	24克
葵花籽油	36克
餡料 糯米粉	120克
白糖	45克
水	120克
葵花籽油	60克
玫瑰露	5克
糖桂花	10克
芝麻	5克
表麵點綴 蛋液	適量
芝麻	適量

做法

1. 先製作餡料，糖，水，油放鍋中煮開，加入糯米粉和芝麻快速拌勻，加入玫瑰露，糖桂花攪拌均勻，放冰櫃冷藏30分鐘後拿出來分割好。
2. 接下來將油皮材料混合均勻成團，揉至光滑，將油酥材料也揉至光滑。油皮，油酥靜置20分鐘。 靜置好的油皮，油酥分別分成16個小劑子，
3. 油皮包油酥，包好壓平，擀長，捲起。
4. 擀長，捲起。
5. 壓平，包餡。
6. 包好後包口朝下，用手壓一下，表面刷上蛋液，用小刀劃兩刀，稍微劃深一點，撒上芝麻。
7. 烤箱200預熱，烤20分鐘即可出爐。
8. 新鮮出爐的老婆餅，我沒有全部用豬油，而是混合了葵花籽油，口感非常好，一口下去也是酥的掉渣喔，還有玫瑰香和桂花香，真的太棒了！