玫瑰豆腐

基本介紹

• 中文名：玫瑰豆腐
• 主料：鮮玫瑰花1朵．豆腐2塊．雞蛋1枚
• 調料：麵粉、白糖、澱粉、青絲各適量
• 工藝：炸

做法：

玫瑰花摘洗乾淨，切成絲，放在盤內；豆腐切成小塊；雞蛋打入碗內，加上濕澱粉、麵粉，攪成雞蛋糊；

炒勺洗淨，把豆腐塊沾上乾澱粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油；炒勺內放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發白時盛人盤內，再撒上白糖即成。