玫瑰苕丸

紅玫瑰花香甜蜜芳馨，花色嬌鮮艷麗，為著名的觀賞花木，而且象徵忠貞的愛情，又是具有食用藥用價值的花，有理氣解郁、柔肝醒脾、活血散淤、清署解渴、止血收斂之功效。紅苔的保健藥用價值高，《本草綱目》記載，紅苔有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰之功效。將玫瑰與紅苔合烹為小吃，老少皆宜，有營養保健之作用。

基本介紹

• 中文名：玫瑰苕丸
• 所屬地區：四川小吃
• 工藝：炸氽法
• 主料：紅苕

製作材料

紅苕500克，淨鮮玫瑰花瓣50克，白糖100克，湯圓粉子100克，色拉油適量。

特色

色淺紅，質酥脆，味甜香。

做法

紅苔洗淨，放人籠鍋中蒸至耙爛，取出去皮，壓成（或絞成）茸泥，盛入盆內，加湯圓粉子、白糖，將玫瑰花鍘成細末，也放入盆內，揉至均勻，用手扯成數十個小劑子，搓成圓形，投入四成熱的油鍋內炸至酥脆，撈起，瀝乾油即成。

製作要領

1.苕丸搓制要均勻；

2.炸時油溫不宜過高或過低。