玫瑰花香布丁

玫瑰花香布丁是一道美食，製作原料是全脂鮮奶、細砂糖、吉利丁片等。

基本介紹

• 中文名：玫瑰花香布丁
• 主要原料：鮮奶，玫瑰花醬，蛋黃，奶油
• 儲藏方法：冷藏
• 注意：對花過敏者切勿食用

材料

A.全脂鮮奶200公克，細砂糖60公克，B.吉利丁片8公克，C.蛋黃4顆，動物性鮮奶油200公克，D.玫瑰花醬75公克，E.食用玫瑰瓣少許

做法

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。

2.所有材料C攪拌均勻備用。

3.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再沖入作法2的材料拌勻，以細篩網過濾出布丁液備用。

4.於作法3的布丁液中加入材料D拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

5.將完成的作法3布丁模型移入冰櫃冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。