玫瑰花腐乳肉

玫瑰花腐乳肉：看似是一道簡單的菜，其實是需要很多耐心與技巧的一道美食，比方說，五花肉，最好選用帶皮的，如果要是五花三層為上品；腐乳；玫瑰花，這個是食用的玫瑰，不是花店裡賣的那種。一般中藥店有售的，愛美的朋友一定不要錯過呀。想學的朋友，請慢慢看分解 。

基本介紹

• 中文名：玫瑰花腐乳肉
• 主要食材：帶皮五花肉，乾制玫瑰花，腐乳汁
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 配料：冰糖、老抽、姜、蒜

食材

主料

500g帶皮五花肉

20g乾制玫瑰花

30g腐乳汁（塊）

配料

適量多晶冰糖

適量老抽

適量姜

適量蒜

製作步驟

1.主要的食材為：帶皮五花肉，乾玫瑰花，多晶冰糖，腐乳，姜。2.帶皮五花肉切大塊，涼水下鍋加香葉，八角，焯水；3.乾玫瑰花，用熱水鍋一下，待用；焯好的五花肉，放涼一下備用。4.熱鍋涼油，先冰糖熬至糖漿，倒入焯好的帶皮五花肉，翻炒過程加些老抽，腐乳汁。5.炒至肉微乾時，將玫瑰花與泡的水一同倒入鍋中，入些薑絲，小火燉至一小時以上，過程中入蒜瓣。6.收汁香蔥點綴，盛出即可。

小貼士

腐乳本身就是很鹽了，所以不用再放鹽。