玫瑰紅棗糯米藕

玫瑰紅棗糯米藕是一款菜品，製作原料主要有藕、糯米等。

基本介紹

• 中文名：玫瑰紅棗糯米藕
• 主要食材：藕，糯米
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 輔料：冰糖、紅糖、紅棗、玫瑰花

做法

1.把連藕洗乾淨削去外皮，在帶有藕頭一邊切下類似小帽子大小的蓮藕，留著最後用。
2.糯米沖洗乾淨，在水裡浸泡至少兩小時左右。
3.將泡好的糯米瀝乾水，裝入準備好的蓮藕里。糯米要多裝些，可以邊裝邊用筷子導實，糯米多了煮出來才好吃。
4.蓮藕裝滿糯米後，切口處用事先切好的藕帽封住，以防在煮的過程中糯米流出。（牙籤固定作為簡單方便）將封好的蓮藕放入鍋中，並一起加入紅棗和冰糖。
5.開鍋後根據自己喜歡甜的程度加入適量的紅糖和少許乾玫瑰花，蓋上鍋蓋，小火慢煮，直至糯米和藕軟爛。　（有桂花調味的最好，有桂花糖之類的就不用放玫瑰花了。）
6.煮好後將糯米藕撈出，晾涼後切成片就可以吃啦。

小貼士

1、糯米浸泡時間越久米越粘，會減少糯米的夾生現象。

2、最好選粗胖的蓮藕，糯米會相對容易裝入，並且會裝的飽滿些。

3、有類似桂花糖材料的在適當的時間加入，可以取代紅糖和乾玫瑰花。