玫瑰梨丸子

玫瑰梨丸子是山東濟南平陰縣的特色傳統名吃之一，玫瑰梨丸子採用當地的大青梨為主要原料，以平陰特產的玫魂花製成的糖餡作輔料，加上青紅絲、核桃仁、芝麻、白糖精製而成，味道純正，香甜可口，備受食者讚譽。

基本介紹

• 中文名：玫瑰梨丸子
• 主要食材：大青梨，玫魂花
• 分類：傳統名吃
• 口味：甜

歷史

乾隆年間，平陰的達官貴人請客宴賓經常有梨丸子上席。據傳，城裡首富司馬府的孫老千是乾隆近臣，府中設宴時，梨丸子是不可缺少的，並以此誇耀於賓客。清朝末年，平陰城裡的飯店、酒家均製作梨丸子，成為酒宴上必不可少的一道名饌，民國初，平陰城內崇化樓飯館的梨丸子名聲遠揚。1988年全國政協副主席錢偉長到平陰考察工作時，品嘗了平陰梨丸子後，揮筆寫了“玫瑰梨丸子，天下第一名”的贊語。現如今，濟南中華風味小吃城（濟南市經十一路34號）製作的梨丸子，做工精細，味道純正，備受食者稱讚。

特色

製做好的梨丸子，其外形似毛栗子狀，呈金黃色，外皮酥脆，內里軟嫩，香甜可口，梨味濃郁，並有濃郁的玫魂香味。梨丸子營養豐富，含有人體所需要的多種胺基酸和維生素等。

製作

[1]. 要選擇水分較少、脆嫩無渣的梨； [2]. 加入的餡料要適當，味以梨的清香為主，尤其是加入玫瑰醬的量要恰到好處；

[3]. 油的溫度不能太高，不然的話顏色會過焦。

功效

經常食用有提氣益神之功效，加之由梨作主料，還具有止咳化痰、清肺解熱之功效。