玫瑰朱古力瑪芬

1. 室溫軟化黃油，加入糖，用電動打蛋器低速打均勻成羽毛狀，加入一枚雞蛋，攪均勻後再加入另一枚

基本介紹

• 中文名：玫瑰朱古力瑪芬
• 分類：馬芬
• 主要食材：朱古力，低筋麵粉

用料

材料	用量
朱古力	35克
低筋麵粉	150克
6聯直徑8cm玫瑰矽膠模	一個
黃油	80克
細砂糖	85克
全蛋	兩枚
朱古力碎	15克
牛奶	75克
杏仁片	20克
可可粉	20克
泡打粉	1/4小勺
朗姆酒	適量（塗抹表面用）
脫模用融化黃油	適量
椰蓉	一小把

做法

1. 室溫軟化黃油，加入糖，用電動打蛋器低速打均勻成羽毛狀，加入一枚雞蛋，攪均勻後再加入另一枚

2. 將35克朱古力隔熱水融化，與牛奶混合均勻後（裝牛奶的容器外面最好隔著熱水，以免朱古力漿受熱凝固不易混合），倒入黃油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎朱古力拌勻。再加篩入事先混合均勻的低筋麵粉、可可粉、泡打粉輕輕拌勻

3. 玫瑰矽膠模具內壁抹上一層融化的黃油（配方以外的份量），撒上椰蓉（配方以外的份量），放在烤盤上，將麵糊倒入，連著烤盤頓幾下讓麵糊與模具貼合。烤箱提前5分鐘160度預熱，將烤盤放入，烤60分鐘取出

4. 待蛋糕不燙手後，刷兩遍朗姆酒即可