最近看到很多朋友都在做蛋糕，裱花的技術也在突飛猛進的進步。 心裡有些嫉妒，於是手心就痒痒。蛋糕的裱花是我的死穴，也加上家裡沒人喜歡吃，所以做的很少。那就從最簡單的練起吧。這個玫瑰奶油蛋糕是用總統奶油打發的，本來是粉色漸變色的，可能是沒有調好顏色，也加上拍照的問題，漸變色不太明顯。
基本介紹
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用料
主料
- 低筋麵粉50克
- 淡奶油300毫升
- 雞蛋3個
輔料
調料
- 色拉油30毫升
- 白砂糖40克
- 牛奶30毫升
- 糖粉30克
- 糖珠少許
- 粉紅色素1滴
- 檸檬汁幾滴
做法
1.準備好所有原料，蛋黃加入20克的糖、植物油、牛奶
2.攪拌均勻，篩入粉類
3.切拌均勻無顆粒
4.在蛋清里加入幾滴檸檬汁。20克糖分3次加入。打發至乾性發泡
5.打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中，切拌均勻成蛋糕糊
6.將蛋糕糊倒入模具中，磕去氣泡，入烤箱160度30分鐘
7.出爐後，倒扣晾涼
8.淡奶油加入糖粉打發至有明顯的紋路
9.蛋糕脫模後放在裱花台上
10.黃桃瀝乾水分後切除小塊
11.將蛋糕從中間平均分成3片
12.取一片蛋糕片放在裱花台上，然後抹上一層奶油。在加上黃桃粒
13.蓋上一片蛋糕片， 再抹上一層奶油撒上黃桃粒
14.蛋糕體上用奶油將四周抹平
15.剩下的奶油加上一滴粉色色素攪打成粉色奶油
16.裝入帶有無齒裱花嘴的裱花袋中
17.從蛋糕底部均勻的擠上小花，全部完成後用銀豆裝飾即可
