鹼性橙Ⅱ，俗稱王金黃、塊黃，是一種偶氮類鹼性工業染料。它由苯胺重氮化後，與間苯二胺偶合而製得。呈閃光棕紅色結晶或粉末，溶於水後呈黃光棕色，溶於乙醇和乙二醇乙醚，微溶於丙酮，不溶於苯。
鹼性橙Ⅱ一般用於腈綸纖維的染色和織物的直接印花，也用於蠶絲，羊毛和棉纖維的染色，還用於皮革、紙張、羽毛、草、木、竹等製品的染色。其不能用於食品工業。
由於鹼性橙Ⅱ易於在豆腐以及鮮海魚上染色且不易褪色，因此一些不法商販用鹼性橙Ⅱ對豆腐皮、黃魚進行染色，以次充好，以假冒真，欺騙消費者。
基本介紹
- 中文名：王金黃
- 分子量：248.72
- CAS號：532-82-1
- 熔點（℃）：118～118.5
化學性質,食品相關,整治措施,
化學性質
結構或分子式
C12H13ClN4
分子量：248.72
CAS號：532-82-1
熔點（℃）
118～118.5
溶解情況
溶於水呈帶黃的橙色，溶於乙醇和溶纖素，微溶於丙酮，不溶於苯。
用途
用於棉、麻、羊毛、腈綸、皮革、紙漿、菸草、紙張、羽毛、草(或木、竹)製品和蠶絲的染色，並用於制色淀。
製備或來源
由苯胺重氮化後，與間苯二胺偶合，經溶解，結晶，乾燥製得。原料消耗(kg/t)間苯二胺（100%） 440苯胺 365亞硝酸鈉 280鹽酸（31%）1320
食品相關
根據中國《食品添加劑使用衛生標準》及《食品衛生法》等相關規定，該物質未列入食品添加劑範圍。據了解，由於鹼性橙Ⅱ比其他水溶性染料如檸檬黃、日落黃等更易於在豆腐以及鮮海魚上染色且不易褪色，因此一些不法商販用鹼性橙Ⅱ對豆腐皮、黃魚進行染色，以次充好，以假冒真，欺騙消費者。根據美國衛生研究所（NIH）化學品健康與安全資料庫資料表明：過量攝取吸入以及皮膚接觸該物質均會造成急性和慢性的中毒傷害。根據食品衛生標準相關規定，該物質未列入食品添加劑範圍之內。
國家對每種食品添加劑的使用劑量和使用範圍都有嚴格的規定，將工業用的添加劑當做食品添加劑使用，是違法行為。
鑑別
添加王金黃的豆腐皮一般通體金黃，賣相極好，而正常的豆腐皮則只是色澤略黃。
食用危害
過量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質均會造成急性和慢性的中毒傷害。鹼性橙Ⅱ對人體的神經系統和膀胱等有致癌作用。
整治措施
為確保豆製品的質量安全，中國國家質檢總局要求各級質監部門立即開展豆製品企業專項整治。
一、廣東省質監局立即對全省尤其是佛山市和中山市豆製品生產企業和小作坊開展全面排查工作，嚴查鹼性橙Ⅱ。
二、湖北省質監局立即開展全省豆製品等可能使用鹼性橙Ⅱ的產品進行專項檢查。
三、天津市質監局對涉嫌生產鹼性橙Ⅱ的天津市染料化學工業公司第三廠對其鹼性橙Ⅱ銷售流向作進一步調查，特別是對銷往食品生產加工企業的要跟蹤追查。
四、中國各級質監部門立即組織開展豆製品及重點食品的專項檢查，重點查處使用鹼性橙Ⅱ及其他非食用原料的違法行為，確保春節期間的食品質量安全。
食品質量安全直接關係廣大人民民眾的人體健康和人身安全，國家質檢總局要求各級質量技術監督部門要高度重視此次專項整治工作，迅速落實各項任務，並舉一反三，防止類似違法行為的發生，切實負責好食品生產加工環節的安全衛生監管職責。
