基本介紹
- 中文名：王荔枚
- 國籍：中國
- 職業：商人
- 性別：男
個人簡介,個人簡歷,曾任職,曾榮獲,先後編著,職業專長,工作理念,
個人簡介
獲獎詞：30年前16歲的‘特種兵’‘誤入歧途’， 6部烹飪專著面前，屢獲榮譽，烹飪大師之稱融於一份驚喜中，卻看見北京國際滑雪中心生態園走出一位總經理。
經典故事人物小檔案
屬相：虎
血型：O
星座：獅子座
太太的話：枚！如果有來世，我還要做你的妻子。
一句警示後人的格言：投入與收穫是成正比的。
最高領導的評價：88年代表解放軍陸軍隊參加全軍第一屆烹飪大獎賽，獲得“三項全能第一名”總後魯部長（中將）說：是一個能幹的好小伙，大家要向他學習。
換一個酒店工作的心情表達：好奇、激動、欣慰、一定要標新立異。
經營好一個酒店最關鍵的是什麼（15個字表達）：計畫、布置、檢查、總結、產品、行銷、團隊、協調
個人簡歷
【王荔枚】男，漢族，1962年8月出生，江蘇省鹽城市人，本科學歷。1989年畢業於天津商學院（餐旅企業管理系）中共黨員、中國飯店業註冊高級職業經理、國際酒店管理專家、國際餐飲管理師，國際金鑰匙成員、中國飯店業服務大師、中國烹飪大師、高級營養配餐師、中國飯店餐飲業星級服務考評員、國際烹飪大賽評審、中國飲食業高級評審、國家職業技能競賽裁判員、中國食文化叢書高級編委、中外酒店組織副秘書長，國際餐飲協會副參事，香港旅遊協會常務理事、國際專家講師團教授，中外酒店論壇副秘書長，中華名廚專家評審委員會專家，中國名廚資質註冊全國聯網查詢處駐南京秘書長。
1978年12月應徵入伍中國人民解放軍特種部隊51011部隊，同年調至總後勤部長城飯店參加接待服務工作。16歲做服務員，20歲做廚師、王荔枚被先後派遣到人民大會堂、釣魚台國賓館、廣州東方賓館、上海紅房子西餐廳、成都飯店、山東賓館、安徽稻香樓進修學習。
1983年6月，21歲的他被部隊選送到江蘇揚州商校參加中商部第一期淮揚菜培訓班進修學習，受到高級技師薛泉生等大師賜教，並學習結束去南京拜江蘇烹飪大師、胡長齡為師。24歲王荔枚就破格晉升為國家特三級廚師。
1986年9月，部隊培養軍地兩用人才，褒送王荔枚去天津商學院學習餐旅企業管理專業。
1988年王荔枚在天津讀書期間代表解放軍陸軍隊參加全軍第一屆烹飪大獎賽，獲得“三項全能第一名”。
1989年，王荔枚大學畢業後回原單位工作至1995年，期間先後任職總廚師長、餐飲部經理、飲食總監、客房總監、副總經理、總經理、黨委副書記等職務。
曾任職
1990-1994北京總後長城飯店(★★★)總經理
1995-1999廣州金都國際大酒店(★★★★)總經理
2000-2001加拿大國際度假生態園(★★★★)營運長
2002-2005香港漢克萊芙頓大酒店(★★★★)總經理
2006-2007山西錦源大酒店（★★★★）總經理
2008-現在 北京國際滑雪中心生態園（★★★★★）執行總經理
曾榮獲
全國總經理管理白金五星獎
中華餐飲管理名師
國際烹飪大師
中國綠色餐飲大使
中華滿漢全席烹飪名師
中國飯店業金牌大廚
全國金牌美食烹飪大獎賽最佳評審
國際鄉土菜烹飪大賽評審
中國青島國際烹飪大賽評審
全國餐飲業技能大賽第三屆搜出網國際烹飪大賽評審
建黨90周年評選為影響中國烹飪楷模
先後編著
《中西餐廳服務員培訓教材》《現代酒店管理》〈江南名廚創新菜150例〉《科學飲食》，《健康飲食》《現代經典酒店管理》等專業書籍。。
先後被編入〈烹飪知識〉〈東方美食〉〈中國廚師名人錄〉〈中國名師大典〉〈中國名師名廚大典〉〈中國當代名廚〉〈中國當代管理大師集錦〉等書籍。
職業專長
1、有籌建(籌建)四星級酒店的工作經歷，熟悉開業前的各項籌備工作→招聘各崗位員工→系統員工培訓→粗細衛生清理→崗位設定→建立制度職責→各部門物品配置→行銷策劃→開業典禮→運營管理→市場行銷→策劃部署長遠經營目標→設定質量管理目標等。
2、二十多年的國內外餐旅行業工作管理經驗，有很強的攻關、溝通、組織能力、能利用企業現有的有形資產（人、材、物）和無形資產（出品、行銷、創新）嫻熟制定全年經營指標和利潤指標，然後帶領全體員工如期超額完成，能嫻熟協調大型團隊，能處理各種突發事件、在餐飲出品、客房銷售、行銷策劃、成本控制、質量管理、方面有很好的實踐經驗，有敏捷的現代化經營謀略，熟悉酒店的相關法律法規，有與政府職能部門銜接工作的經驗，能嫻熟與社會各界層協調溝通，經營中知道誰率先掌握了市場，誰就獲得了主動，就可以比別人領先一步獲得成功。
工作理念
首先對企業負責，其次對消費者負責，然後對員工負責的道理，最後對自己負責，對企業忠誠度高，工作執行力度強，有高度的責任感和敬業精神。
