王氏拌麵

基本介紹

• 中文名：王氏拌麵
• 主要食材：麵條，豆芽
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
麵條	根據人口決定
豆芽
青菜（時令綠葉菜均可）
青椒
香菇
肉末
花生碎
食用油、生抽、雞精、醋、香油、白糖、食鹽

做法

1. 開水煮麵條，鍋開後放入豆芽、青菜，點水一次，鍋開後撈出，放入涼白開的水中，避免粘連。

2. 炒鍋中放少許食用油，倒入花生米開始炒，炒好放涼後，切碎備用。香菇和青椒切丁備用。

3. 繼續開火，放入少許油，油熱後放入備好的肉末迅速翻炒，倒入香菇丁，青椒丁繼續翻炒，放入少許食鹽、生抽、雞精。

4. 開始最後拌麵，倒入生抽兩勺、醋一勺、食鹽、雞精、香油、白糖各少許，攪拌均勻，倒入碗中，撒上花生碎、肉末。大功告成！