王步江

人物經歷

工作學習簡歷

1997年09月－2001年07月西北農林科技大學食品科學與工程學院，學士學位

2001年07月－2002年07月山東威海水產集團

2002年09月－2005年07月西北農林科技大學食品科學與工程學院，碩士學位

2005年07月－至今：天津農學院食品科學與生物工程學院

教學研究情況

1、開設課程

《化工原理》、《食品工程原理》、《蛋白質工程》、《發酵工業整地汽分析》

2、教育教學改革

天津農學院教育教學研究與改革項目：農業院校生物工程專業化工原理課程鴉辨的教學改革，主持完成

科學研究情況

1、主持參加的科研項目

苦瓜活性成分提取技術及功能食品開發成果轉化，天津市科委農業科技成果轉化充她剃邀項目，主持在研

無公害辣椒葉快速醃製技術的套用與示範，天津市農業科技成果轉化項目，主持完成

產油微生物的選育及發酵工藝條件研究項目，天津農學院青年基金項目，主持完成

苦瓜功能成分提取技術及產品開發集成示範，天津市科技支撐計畫項目，第四完成人

太陽能在中小型食品企業淡化水設備中的套用，天津市科技成果轉化及產業化推進計畫，第四完成人

W/O型模擬罪您堡脂肪的配製技術與推廣套用，天津市科技成果轉化及產業化推進計畫，第五完成人

發表的主要論文

1、王步江，姜丹，妹頌只塗然.嗜熱鹼性果棵符姜膠酶產生菌的篩選殃櫻鴉肯及產酶條件最佳化.食品與發酵工業2012，38（5）,117-121

2、.王步江.包裝方式對雙孢菇貨架期品質和生理的影響.食品科技2012,37（8），57-61

3、.王步江樊秀花周娜發酵條件對蛋白核小球藻脂肪含量的影響201219（1）34-37

4、王步江，袁瑋，劉金福.回響面法最佳化酶法提取小麥麩皮蛋白.食品科技2011，10，152-155

5、王步江，樊秀花，張陳雲.低溫發酵柿子甜酒的工藝研究.中國釀造2011，2，177-179

6、王步江，王瑞，張平平，劉金福.苦瓜皂苷的製備及抗氧化活性研究.中國食品添加劑2011，3，123-127

7、王步江，劉金福，樊秀花.肉桂精油抑菌活性研究.食品與機械2011，6，166-167

8、王步江，李寧.花椒精油的製備及其對米象生物活性的影響.天津農學院學報，2010，17，3：17-20

9、王步江，張陳雲，樊秀花.回響面最佳化產油酵母發酵培養基.中國釀造，2010，7：127-129

10、王步江，劉金福，張陳雲，樊秀花.中心組合設計最佳化玉米醇溶蛋白的提取工藝.中國食品添加劑，2010，6：169-172

11、王步江，樊秀花，江寧.生物轉化法生產木糖醇的細胞增殖培養基最佳化.食品科技，2010，4：24-27

12、王步江，張陳雲，樊秀花.超音波-微波協同提取玉米醇溶蛋白的條件最佳化.糧油加工，2010，6：66-68

13.王步江，楊公明.乳鏈菌肽－天然防腐保鮮劑在食品中的套用[J].保鮮與加工，2005，4：1-2

14.王步江，李寧，楊公明.酵母菌轉化木糖生產木糖醇[J].食品研究與開發，2005，6：112-114

發表的主要教材著作

化工原理實驗，副主編，浙江大學出版社，2012

食品工藝學實驗，參編，化學工藝出版社，2011