王兆升，男，博士，山東農業大學食品科學與工程學院副教授，碩士生導師。中國食品科學技術學會農產品流通分會理事，中國農學會農產品貯藏加工分會理事，山東省食品科學技術學會理事，泰安市營養學會理事，泰安市經濟社會發展專家庫專家，泰安市農產品質量安全專家。
科研方面，先後主持“枸杞濃酒加工新工藝研究”、“綠色蜜棗加工工藝研究”等多個企業資助課題；參與國家863計畫重點項目“可食性全降解食品包裝材料工業化製造”課題研究，並主持子課題“超市鮮切果蔬可食性塗膜的研製”；主持山東省教育廳課題“鮮切生薑褐變機理及保鮮關鍵技術研究”；參與農業部課題“生薑產業發展關鍵技術研究與開發”，並主持子課題“生薑產品加工技術研究”；主持菏澤市科技攻關項目“曹州光皮木瓜飲片加工技術研究”；主持山東省科技攻關項目“蘆筍綜合加工關鍵技術研究”；參與國家科技部“十五”重大科技專項、國家“十一五”科技支撐項目、“十二五”科技支撐項目各1項；參與國家自然科學基金項目3項，其它省級以上科研課題3項。
取得山東省科技廳鑑定科技成果7項，在《中國食品學報》、《食品與發酵工業》、《中國糧油學報》、《農業工程學報》、《農產品加工·學刊》、《中草藥》、《中國食物與營養》、《食品工業科技》等期刊發表論文30餘篇，申請並授權國家發明專利3項，主編副主編教材兩部，參編著作兩部，獲得山東省科技進步二等獎1項。
基本介紹
- 中文名：王兆升
- 國籍：中國
- 出生日期：不詳
- 職業：副教授，碩士生導師
- 主要成就：主持“枸杞濃酒加工新工藝研究”
- 研究方向：功能食品開發
人物經歷,主講課程,研究方向,主要貢獻,
人物經歷
現任山東農業大學食品科學與工程學院副教授，碩士生導師。中國食品科學技術學會農產品流通分會理事，中國農學會農產品貯藏加工分會理事，山東省食品科學技術學會理事，泰安市營養學會理事，泰安市經濟社會發展專家庫專家，泰安市農產品質量安全專家。
主講課程
主要承擔《果蔬貯藏保鮮與加工》、《出口蔬菜質量控制》、《生物產品檢驗與分析》、《園產品加工》、《植物產品加工技術》、《果蔬加工技術》、《果蔬產品加工學》、《食品營養與衛生學》等課程的教學任務。
研究方向
1、可食性膜在鮮切果蔬加工中的套用；
2、果蔬產品加工技術研究；
3、功能食品開發。
主要貢獻
科研方面，先後主持“枸杞濃酒加工新工藝研究”、“綠色蜜棗加工工藝研究”等多個企業資助課題，參與國家科技部“十五”重大科技專項 “普通玉米澱粉深加工產品開發” 課題研究，參與國家863計畫重點項目“可食性全降解食品包裝材料工業化製造”課題研究，並主持子課題“超市鮮切果蔬可食性塗膜的研製”，主持省教育廳課題“鮮切生薑褐變機理及保鮮關鍵技術研究”，參與農業部課題“生薑產業發展關鍵技術研究與開發”，並主持子課題“生薑產品加工技術研究”，主持菏澤市科技攻關項目“曹州光皮木瓜飲片加工技術研究”，參與其它省級科研課題3項。
在《中國食品學報》、《中國食物與營養》、《農產品加工·學刊》、《中草藥》、《中國糧油學報》、《食品與發酵工業》等期刊發表論文20餘篇。申請國家發明專利1項。主編教材兩部，參編著作一部。
