《王偉盤飾藝術》2013年福建科學技術出版社出版的圖書，作者是王偉。
基本介紹
- 中文名：王偉盤飾藝術
- 作者：王偉
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2013年3月1日
- 頁數：172 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787533542283
- 語種：簡體中文
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內容簡介
《王偉盤飾藝術》由王偉著，福建科學技術出版社出版。《王偉盤飾藝術》作品創意新穎清新，積極尋求突破，而且，大部分作品的製作比較容易，對設備、製作時間的要求都不高。
圖書目錄
第一章 盤飾設計理論
一、概述
二、盤飾色彩基礎
三、搭配
四、盤飾成功運用的八條經驗
第二章 糖藝盤飾
一、糖體的熬制
二、拉糖作品製作詳解
三、流糖作品製作詳解
四、作品賞析
第三章 糖粉盤飾
一、糖膏的製備
二、糖膏作品製作詳解
三、蛋白糖霜的製備
四、糖霜作品製作詳解
五、作品賞析
第四章 朱古力盤飾
一、製作詳解
二、作品賞析
第五章 醬汁盤繪
一、顏料和工具
二、線條造型
三、毛筆畫
四、手指畫
第六章 分子美食盤飾
一、工具和原料
二、製作詳解
三、作品賞析
第七章 其他類盤飾
一、烘焙盤飾
二、蔬果盤飾
三、轉印盤飾
編輯推薦
《王偉盤飾藝術》由王偉編著，福建科學技術出版社出版。
目錄
第一章 盤飾設計理論
一、概述
二、盤飾色彩基礎
三、搭配
四、盤飾成功運用的八條經驗
第二章 糖藝盤飾
一、糖體的熬制
二、拉糖作品製作詳解
三、流糖作品製作詳解
四、作品賞析
第三章 糖粉盤飾
一、糖膏的製備
二、糖膏作品製作詳解
三、蛋白糖霜的製備
四、糖霜作品製作詳解
五、作品賞析
第四章 朱古力盤飾
一、製作詳解
二、作品賞析
第五章 醬汁盤繪
一、顏料和工具
二、線條造型
三、毛筆畫
四、手指畫
第六章 分子美食盤飾
一、工具和原料
二、製作詳解
三、作品賞析
第七章 其他類盤飾
一、烘焙盤飾
二、蔬果盤飾
三、轉印盤飾
