玉龍烹“珠”

玉龍烹“珠”，又名羅茨烤乳豬，是祿豐縣百年傳統上乘美食菜品，是楚雄羅茨紅房子餐飲店的特色菜。

基本介紹

• 中文名：玉龍烹“珠”
• 別名：羅茨烤乳豬

元謀和祿豐羅次一帶的烤小豬，是一種具有地方風味的傳統佳肴。它是美食大廚採用2個月左右的小乳豬宰殺，除去內臟，再用草果、八角、胡椒、子然、蜂蜜、茴香面、醬油等調料塗抹，然後放進特製的烤爐進行2小時左右的烘烤而成。該烤乳豬脂肪含量少，皮薄香脆，肉質細膩鮮嫩，皮含大量膠原蛋白，有養顏健膚功能。