玉蘭豬皮片

玉蘭豬皮片是一道私房菜，主要原料是玉蘭片、豬皮、葛筍片。第一步做法是將豬皮用清水浸泡2小時後，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒。

基本介紹

• 中文名：玉蘭豬皮片
• 主要原料：豬皮100克
• 是否含防腐劑：否
• 製作：將豬皮用清水浸泡2小時

製作材料

豬皮100克（將豬皮曬乾油炸而成）、玉蘭片50克、葛筍片10克、水發木耳50克、豬肉片100克、火腿片100克、肉湯、鹽、味素各適量

製作方法

1、將豬皮用清水浸泡2小時後，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒。

2、加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味素調味後即成。

菜品功效

豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、鹹，其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。豬皮內的蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。能延緩肌體衰老。玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤髒之品。